Pui de Cioban la Tavă(Bakad kyckling i ugnsform)
Shepherd's Chicken Bake
En mustig och smakrik ugnsbakad kycklingrätt, ofta tillagad i gjutjärnspanna eller ugnsform, med möra kycklingbitar blandat med grönsaker och smakrika kryddor. Det är en tröstande, rustik måltid perfekt för familjesammankomster.
🧂 Ingredienser
- 1.2 kg Kycklinglårfilé(med ben och skinn, delade i portionsbitar)
- 800 g Potatis(skalad och tärnad i 2-3 cm bitar)
- 2 large Gul lök(skivad)
- 2 medium Paprika(valfri färg, urkärnad och strimlad)
- 5 cloves Vitlök(finhackad)
- 400 g Tomater(konserverade tärnade tomater, med spad)
- 250 ml Kycklingbuljong
- 4 tbsp Olivolja
- 2 tsp Paprikapulver
- 1 tsp Torkad timjan
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Färsk persilja(hackad, till garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 200°C.
💡 Proffstips: Se till att ugnen är fullt uppvärmd för jämn tillagning. - 2
Blanda kycklingbitarna i en stor skål med 2 msk olivolja, paprikapulver, timjan, salt och peppar. Ställ åt sidan.
💡 Proffstips: Att marinera kycklingen en kort stund kan förstärka smaken. - 3
Hetta upp resten av 2 msk olivolja i en stor ugnsfast panna eller ugnsform på medelhög värme. Tillsätt den skivade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 4
Tillsätt paprikastrimlorna och finhackad vitlök i pannan. Fräs ytterligare 3-4 minuter tills det doftar gott.
- 5
Tillsätt de tärnade potatisarna i pannan och rör om för att blanda med grönsakerna. Häll i de tärnade tomaterna och kycklingbuljongen. Krydda med salt och peppar.
💡 Proffstips: Se till att potatisen är jämnt fördelad för jämn tillagning. - 6
Arrangera de kryddade kycklingbitarna ovanpå grönsaks- och potatisblandningen. Se till att kycklingens skinn är vänt uppåt.
💡 Proffstips: Att placera kycklingen ovanpå gör att skinnet blir fint och krispigt. - 7
Täck pannan eller ugnsformen med ett lock eller aluminiumfolie. Grädda i den förvärmda ugnen i 30 minuter.
- 8
Ta bort locket och fortsätt grädda i ytterligare 20-25 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt, skinnet är gyllenbrunt och krispigt, och potatisen är mjuk.
💡 Proffstips: Kontrollera genom att sticka en gaffel i den tjockaste delen av kycklingen; köttsaften ska vara klar. - 9
Garnera med färsk hackad persilja före servering.
💡 Proffstips: Färska örter ger en frisk smak till den mustiga rätten.
💡 Proffstips
- ✓För extra krispigt kycklingskinn kan du köra rätten under grillen de sista minuterna av tillagningen, men håll noga koll så att det inte bränns.
- ✓Lägg gärna till andra rotfrukter som morötter eller palsternacka tillsammans med potatisen.
- ✓En skvätt vitt vin kan tillsättas tillsammans med kycklingbuljongen för extra smakdjup.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Använd kycklingfilé istället för lårfilé, men minska tillagningstiden för att undvika att det blir torrt.
- Tillsätt ett lagerblad i vätskan för en aromatisk touch.
- Blanda i en nypa chiliflakes för en antydan av hetta.