St. Kitts Callaloo Soup(Callalou-soppa frÄn St. Kitts)
En matig och smakrik vegetarisk soppa gjord pÄ bladgrönsaker, okra, sötpotatis och aromatiska kryddor, som visar upp öarnas rikliga skörd.
đ§ Ingredienser
- 1 tablespoon Kokosolja
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 cup Okra(skivad)
- 2 cups Callalou-blad (eller spenat)(hackade)
- 1 medium Sötpotatis(tÀrnad)
- 4 cups Grönsaksbuljong
- 1 teaspoon FĂ€rsk timjan(blad)
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp kokosoljan i en stor kastrull pÄ medelvÀrme.
- 2
TillsÀtt den hackade löken och finhackade vitlöken. FrÀs tills löken Àr genomskinlig.
- 3
TillsÀtt den skivade okran, de hackade callalou-bladen (eller spenaten) och den tÀrnade sötpotatisen. Rör om vÀl för att blanda alla ingredienser.
- 4
HÀll i grönsaksbuljongen och lÄt blandningen koka upp.
- 5
SÀnk vÀrmen till sjudning, tillsÀtt fÀrska timjanblad, salt och peppar. LÄt soppan sjuda i cirka 25-30 minuter, eller tills grönsakerna Àr mjuka.
- 6
AnvÀnd en stavmixer för att mixa soppan till önskad konsistens, antingen slÀt eller lite chunky. Alternativt, hÀll försiktigt över i omgÄngar i en vanlig mixer.
đĄ Proffstips
- âOm callalou-blad inte finns tillgĂ€ngliga kan spenat anvĂ€ndas som ersĂ€ttning.
- âFör en rikare smak kan en skvĂ€tt kokosmjölk tillsĂ€ttas mot slutet av koktiden.
- âJustera kryddningen efter din smak, tillsĂ€tt mer örter eller en nypa chili för en hetare soppa.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som dasheen eller yam.
- Inkorporera en burk avrunnen ackee för extra protein.
- Servera med en sida av grovt bröd eller johnny cakes.