Recept→Saint Kitts and Nevis→St. Kitts Rikkita Beef

St. Kitts Rikkita Beef(St. Kitts Rikkita Biff)

Name: St. Kitts Rikkita Beef
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 4
Cuisine: Saint Kitts and Nevis
Ingredients: 1.5 lbs Ryggbiff eller flankstek (skuren tunt mot fibrerna); 0.5 cup Champagne eller mousserande vin; 1 small Scotch bonnet-peppar (finhackad (ta bort kärnorna för mindre hetta)); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 tablespoon Färsk ingefära (riven); 2 tablespoons Sojasås; 1 tablespoon Brunt socker; 2 tablespoons Vegetabilisk olja (för stekning); 2 tablespoons Färsk persilja (hackad, för garnering)

Mört biffkött marinerat i en unik blandning av champagne (eller mousserande vin) och chili, sedan grillat eller stekt till perfektion, vilket ger en sofistikerad men smakrik ö-rätt.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid15 minutes

Total tid35 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

St. Kitts Rikkita Beef - Saint Kitts and Nevis traditional dish

🧂 Ingredienser

1.5 lbs Ryggbiff eller flankstek(skuren tunt mot fibrerna)
0.5 cup Champagne eller mousserande vin
1 small Scotch bonnet-peppar(finhackad (ta bort kärnorna för mindre hetta))
3 cloves Vitlök(finhackad)
1 tablespoon Färsk ingefära(riven)
2 tablespoons Sojasås
1 tablespoon Brunt socker
2 tablespoons Vegetabilisk olja(för stekning)
2 tablespoons Färsk persilja(hackad, för garnering)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda champagne (eller mousserande vin), finhackad scotch bonnet-peppar, finhackad vitlök, riven ingefära, sojasås och brunt socker i en skål. Vispa väl för att skapa marinaden.
2
Tillsätt det tunt skivade biffköttet i marinaden och se till att alla bitar täcks. Täck över och låt stå i kylen i minst 30 minuter, eller upp till 2 timmar.
3
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller grillpanna på medelhög värme.
4
Ta upp biffköttet ur marinaden och låt överflödig marinad droppa av (kasta marinaden). Lägg biffköttet i den heta pannan i ett enda lager, arbeta i omgångar vid behov för att undvika överfull panna.
5
Bryn biffköttet i 2-3 minuter per sida, eller tills det är stekt till önskad grad. Champagnen och sockret hjälper till att skapa en fin karamellisering.
6
Ta upp biffköttet ur pannan och låt det vila i några minuter. Garnera med färsk hackad persilja före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd handskar när du hanterar scotch bonnet-peppar, och se till att ta bort kärnorna och hinnorna för att kontrollera hettan.
✓Marinera inte biffköttet för länge, eftersom syran från vinet kan göra köttet mosigt.
✓Flankstek är ett bra köttval för den här rätten eftersom det blir mört när det skärs tunt mot fibrerna.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt tunt skivad paprika och lök i pannan under de sista minuterna av tillagningen.
Servera med ris och bönor eller stekta plantaner.
För en extra het känsla, lämna kvar några av scotch bonnet-kärnorna i marinaden.