Recept→Saint Lucia→Saint Lucian Cassava Pone

Saint Lucian Cassava Pone

Name: Saint Lucian Cassava Pone
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT2 hours 30 minutes
Yield: 10
Cuisine: Saint Lucia
Ingredients: 3 cups Riven kassava (färsk eller fryst, se till att den är finriven); 1 cup Riven pumpa (ger färg och fukt); 1.5 cups Riven kokos (färsk eller torkad); 0.5 cup Kokosmjölk; 0.5 cup Kondenserad mjölk (evaporated milk); 1 cup Socker (strösocker eller farinsocker); 1 tsp Salt; 1 tsp Malen kanel; 1 tsp Malen muskot; 1 tbsp Vaniljessens; 3 tbsp Smält smör; 2 tsp Riven ingefära (färsk); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen); 0.25 cup Russin (valfritt); 0.25 cup Sötad kondenserad mjölk (valfritt, för extra sötma)

En tät, söt och mysig ugnsbakad dessert gjord på riven kassava, kokos och varma kryddor. Cassava Pone är en traditionell karibisk godsak som är rik på smak och textur, ofta njuten under helgdagar och speciella tillfällen.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid2 hours 30 minutes

Portioner10

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 175°C (350°F). Smörj och mjöla en ugnsform (ca 20x20 cm eller liknande).
💡 Proffstips: Att använda bakplåtspapper i ugnsformen kan underlätta urlyftningen.
2
Blanda i en stor bunke den rivna kassan, riven pumpa, riven kokos, kokosmjölk, kondenserad mjölk (evaporated milk), socker, salt, kanel, muskot, vaniljessens, smält smör, riven ingefära och svartpeppar. Om du använder russin, tillsätt dem.
💡 Proffstips: Se till att alla ingredienser blandas väl. Smaka av och justera sötman om så önskas, särskilt om du använder sötad kondenserad mjölk.
3
Blanda ordentligt tills alla ingredienser är jämnt fördelade. Om du använder sötad kondenserad mjölk, rör ner den nu.
4
Häll blandningen i den förberedda ugnsformen och sprid ut jämnt.
💡 Proffstips: Blandningen kommer att vara tjock.
5
Baka i 1 till 1,5 timme, eller tills en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren och ovansidan är gyllenbrun och något fast.
💡 Proffstips: Baktiden kan variera beroende på din ugn och fukthalten i kassan och pumpan.
6
Låt kakan svalna helt i ugnsformen innan du skär den i rutor och serverar. Detta är avgörande för att den ska stelna ordentligt.
💡 Proffstips: Cassava Pone avnjuts ofta i rumstemperatur eller lätt kyld.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att använda färsk kassava och pumpa ger bästa smak och textur.
✓Processa inte kassan för mycket om du använder en matberedare; en något grov textur är önskvärd.
✓Svartpepparn ger en subtil värme och komplexitet, utelämna den inte om du inte gillar någon antydan av krydda.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Vissa recept inkluderar ett lager vaniljsås ovanpå, som bakas under de sista 20 minuterna av tillagningstiden.
Tillsätt en nypa blandade kryddor eller allspice för ytterligare värme.