Saint Lucian Plantain Tart
En söt och tröstande dessert, denna plantaintart har en rik, kryddad plantanfyllning innesluten i ett flagnande pajskal. Det Àr en Àlskad godsak som ofta avnjuts under helgdagar och speciella tillfÀllen.
đ§ Ingredienser
- 3 large Mogna kokbananer(skalade och mosade)
- 1 tablespoon Smör
- 0.5 teaspoon Muskot(mald)
- 1.5 teaspoons Salt
- 0.5 cup Farinsocker
- 1 teaspoon Vaniljextrakt
- 1 drop Röd karamellfÀrg(valfritt)
- 2 cups Vetemjöl
- 0.5 cup Vegetabiliskt fett(eller kallt smör)
- 0.25 cup Iskallt vatten(ungefÀr)
- 1 large Ăgg(för pensling)
đšâđł Instruktioner
- 1
För fyllningen: Blanda mosade kokbananer, smör, muskot, salt, farinsocker och vaniljextrakt i en kastrull. Koka pÄ lÄg vÀrme i 2 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 2
TillsÀtt röd karamellfÀrg (om du anvÀnder den) och rör om vÀl. Ta bort frÄn vÀrmen och lÄt fyllningen svalna helt.
- 3
För degen: Sikta ner mjöl och salt i en stor blandskÄl. SkÀr ner det vegetabiliska fettet tills blandningen liknar grova smulor.
- 4
TillsÀtt gradvis iskallt vatten och blanda tills en deg bildas. KnÄda kort tills den Àr slÀt. Linda in i plastfolie och kyl i minst 30 minuter.
- 5
FörvÀrm ugnen till 200°C. Kavla ut degen och skÀr ut 8 cirklar (ca 10-12 cm i diameter).
- 6
LÀgg en portion av den kylda kokbananfyllningen pÄ ena halvan av varje degcirkel, lÀmna en liten kant.
- 7
Vik den andra halvan av degen över fyllningen för att skapa en halvmÄneform. Tryck ihop kanterna med en gaffel för att försluta.
- 8
LÀgg tÄrterna pÄ en bakplÄt. Pensla med uppvispat Àgg. SkÀr ett litet snitt pÄ ovansidan av varje tart för att slÀppa ut Änga.
- 9
Baka i 30-45 minuter, eller tills de Àr gyllenbruna. LÄt svalna nÄgot före servering.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd mycket mogna kokbananer för den sötaste fyllningen.
- âSe till att degen Ă€r vĂ€l kyld för ett flagnande skal.
- âFyll inte tĂ„rterna för mycket för att förhindra lĂ€ckage under bakningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd fÀrdig smördeg istÀllet för hemgjord deg för en snabbare variant.
- TillsÀtt en nypa kanel eller kryddpeppar till fyllningen för extra vÀrme.
- För ett rikare skal, anvÀnd bara smör istÀllet för vegetabiliskt fett.