👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda ströbröd, parmesanost, muskotnöt, salt och peppar i en skål.

   💡 Proffstips: Se till att ströbrödet är fint för en slät konsistens.
2. 2

   Tillsätt äggen till de torra ingredienserna och blanda tills en sammanhängande deg bildas. Den ska vara fast men formbar.

   💡 Proffstips: Om degen är för torr, tillsätt en äggula till; om den är för blöt, tillsätt lite mer ströbröd.
3. 3

   Passera degen genom en potatispress eller en speciell passatelli-maskin ner i en skål.

   💡 Proffstips: Alternativt kan du använda en sil med stora hål eller en spritspåse med en bred öppning.
4. 4

   Låt nötköttsbuljongen sjuda i en stor kastrull.

5. 5

   Lägg försiktigt ner passatelli-strängarna i den sjudande buljongen.

   💡 Proffstips: Överfyll inte kastrullen; koka i omgångar om det behövs.
6. 6

   Koka passatelli i cirka 5-7 minuter, eller tills de flyter upp till ytan och är genomkokta.

   💡 Proffstips: De ska ha lite tuggmotstånd (al dente).
7. 7

   Ös upp passatelli och buljong i varma skålar. Servera omedelbart.

   💡 Proffstips: Garnera med extra riven parmesan och svartpeppar om så önskas.