Torta Tre Monti
En rik och dekadent choklad- och hasselnötskaka, inspirerad av San Marinos tre torn. Den bestÄr av lager av rÄn, chokladkrÀm och hasselnötskrÀm, ofta toppad med chokladganache och mandlar.
đ§ Ingredienser
- 200 g ChokladrÄn
- 200 g Mörk choklad(smÀlt)
- 150 g Hasselnötter(rostade och finhackade)
- 150 g Smör(mjukt)
- 150 g Florsocker
- 3 large Ăgg(separerade)
- 30 g Kakaopulver
- 2 tbsp Rom eller kaffelikör
- 100 ml VispgrÀdde(för ganache)
- 50 g Mandlar(flagade, till dekoration)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered choklad- och hasselnötskrÀmen: Vispa ihop mjukt smör och florsocker tills det Àr ljust och fluffigt.
- 2
TillsÀtt Àggulorna, en i taget, vispa sedan ner den smÀlta mörka chokladen, finhackade hasselnötter, kakaopulver och rom eller kaffelikör.
- 3
Vispa Àggvitorna i en separat, ren skÄl till styva toppar. VÀnd försiktigt ner Àggvitorna i choklad- och hasselnötsblandningen.
- 4
Montera kakan: Doppa chokladrÄnen snabbt i varmt vatten eller en lÀtt sirap (valfritt, för mjukare lager). Varva rÄn i en springform, bred ett generöst lager av choklad- och hasselnötskrÀmen mellan varje rÄnlager. Sikta pÄ 3-4 lager rÄn och krÀm.
- 5
LÄt kakan stelna i kylskÄpet i minst 2 timmar, eller tills den Àr fast.
- 6
Förbered ganachen: VÀrm vispgrÀdden tills den sjuder, hÀll sedan över hackad mörk choklad. LÄt stÄ en minut, rör sedan om tills det Àr slÀtt. LÄt svalna nÄgot.
- 7
NÀr kakan Àr fast, ta bort den frÄn springformen. HÀll ganachen över toppen och lÄt den rinna ner lÀngs kanterna. Dekorera med flagade mandlar.
đĄ Proffstips
- âSe till att smöret och Ă€ggen Ă€r rumstempererade för krĂ€men.
- âBlötlĂ€gg inte rĂ„n för lĂ€nge, dĂ„ blir de för soggiga.
- âFör en starkare hasselnötssmak, rosta hasselnötterna lĂ€tt innan du hackar dem.
- âKakan kan göras dagen innan; den smakar ofta bĂ€ttre nĂ€sta dag.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt ett lager hallonsylt för en fruktig kontrast.
- AnvÀnd mjölkchoklad istÀllet för mörk choklad för en sötare ganache.
- TillsÀtt en matsked espressopulver i chokladkrÀmen för en mokasmak.