Sopa de Peixe com Legumes(Fisk- och grönsakssoppa)
En mustig och smakrik fisksoppa fylld med färska grönsaker, en stapelvara i São Toméanska hushåll, ofta tillagad med lokalfångad fisk.
🧂 Ingredienser
- 500 g Filéer av vit fisk(t.ex. havsabborre eller snapper, skuren i bitar)
- 1 large Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 400 g Tomater(tärnade)
- 2 medium Morötter(tärnade)
- 2 medium Potatis(tärnad)
- 1 medium Paprika(tärnad (vilken färg som helst))
- 1.5 liters Grönsaksbuljong
- 2 tbsp Olivolja
- 0.5 cup Färsk koriander(hackad, till garnering)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 Lagerblad
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den är mjuk, cirka 5-7 minuter.
- 2
Tillsätt finhackad vitlök och fräs ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 3
Rör ner tärnade tomater, morötter, potatis och paprika. Fräs i 5 minuter under omrörning då och då.
- 4
Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt lagerbladet. Låt soppan koka upp, sänk sedan värmen, lägg på ett lock och låt sjuda i 20-25 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
- 5
Lägg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande soppan. Låt sjuda i 5-7 minuter, eller tills fisken är ogenomskinlig och genomkokt. Var försiktig så att fisken inte blir överkokt.
- 6
Smaka av soppan med salt och svartpeppar. Ta bort lagerbladet.
- 7
Servera soppan i skålar och garnera med färsk hackad koriander före servering.
💡 Proffstips
- ✓Använd en fast vit fisk som håller formen bra under tillagningen.
- ✓Justera mängden grönsaker efter eget tycke.
- ✓För en rikare smak kan du tillsätta en skvätt vitt vin när du fräser grönsakerna.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en burk avsköljda kikärtor för extra protein och textur.
- Inkludera andra grönsaker som zucchini eller gröna bönor.
- För en lätt hetta, tillsätt en nypa chiliflakes.