Sopa de Feijão Preto com Camarão(Svart bönsoppa med räkor)
En rejäl och smakrik svart bönsoppa berikad med saftiga räkor, som erbjuder en mättande och näringsrik måltid. Denna rätt kombinerar svarta bönors jordighet med räkornas sötma, ofta smaksatt med lokala kryddor.
🧂 Ingredienser
- 500 g Svarta bönor(torkade, blötlagda över natten eller konserverade)
- 300 g Räkor(skalade och rensade)
- 1 large Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 medium Tomater(tärnade)
- 1.5 liter Grönsaksbuljong
- 2 tbsp Palmolja
- 1 tsp Kummin
- 1 tsp Paprika
- 0.5 tsp Chilipulver(eller efter smak)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for garnish Färsk koriander
👨🍳 Instruktioner
- 1
Om du använder torkade bönor, koka dem tills de är mjuka. Om du använder konserverade bönor, skölj och låt dem rinna av.
- 2
Hetta upp palmoljan i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk, cirka 5 minuter.
- 3
Tillsätt finhackad vitlök, tärnade tomater, kummin, paprika och chilipulver. Låt fräsa ytterligare 2-3 minuter tills det doftar gott.
- 4
Tillsätt de kokta eller konserverade svarta bönorna och grönsaksbuljongen i grytan. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 20 minuter så att smakerna blandas.
- 5
Flytta försiktigt ungefär hälften av soppan till en mixer (eller använd en stavmixer) och mixa slät. Häll tillbaka den mixade soppan i grytan.
- 6
Tillsätt räkorna i soppan. Smaka av med salt och svartpeppar. Låt koka ytterligare 5-7 minuter, eller tills räkorna är rosa och genomkokta.
- 7
Servera varm, garnerad med färsk koriander. Denna soppa serveras ofta med ris eller ett gott bröd.
💡 Proffstips
- ✓För en krämigare soppa, använd en stavmixer direkt i grytan.
- ✓Justera mängden chilipulver efter hur starkt du vill ha det.
- ✓Om du inte har palmolja kan du använda vegetabilisk olja eller olivolja, men palmolja ger en distinkt västafrikansk smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt andra grönsaker som tärnad morot eller paprika.
- En skvätt limejuice före servering kan fräscha upp smakerna.