Recept→Saudi Arabia→Jeddah Style Shrimp Masala

Jeddah Style Shrimp Masala(Jeddah-style räkgryta)

Name: Jeddah Style Shrimp Masala
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 4
Cuisine: Saudi Arabia
Ingredients: 500 g Räkor (skalade och rensade); 1 large Gul lök (finhackad); 400 g Tomater (krossade eller puréade); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 3 tbsp Vegetabilisk olja eller Ghee; 1/2 cup Vispgrädde eller Kokosmjölk; to taste Salt; 1/2 tsp Svartpeppar (nyriven); 1.5 tsp Korianderpulver; 1 tsp Spiskumminpulver; 1 tsp Garam masala; 1/4 tsp Gurkmejapulver; 1/2 tsp Chilipulver (justera efter smak); 1/4 cup Färsk koriander (hackad, för garnering); Citronklyftor (att servera till)

En rik och aromatisk räkgryta med en krämig tomatbaserad sås, infuserad med en blandning av saudiska kryddor. Denna rätt är en populär fisk- och skaldjursrätt i kuststaden Jeddah.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid45 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp olja eller ghee i en stor stekpanna eller gryta på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den mjuknar och blir genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
⏱️ 7 minutes
2
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära i stekpannan och tillaga i ytterligare en minut tills det doftar.
⏱️ 1 minute
3
Rör ner korianderpulver, spiskumminpulver, garam masala, gurkmejapulver, chilipulver, salt och svartpeppar. Låt fräsa i 30 sekunder under ständig omrörning tills kryddorna doftar.
⏱️ 30 seconds
4
Häll i de krossade tomaterna. Låt blandningen sjuda och koka i 10 minuter under omrörning då och då, så att såsen tjocknar något.
⏱️ 10 minutes
5
Tillsätt de skalade och rensade räkorna i såsen. Tillaga i 3-5 minuter, eller tills räkorna blir rosa och genomkokta. Var försiktig så att du inte överkokar räkorna.
⏱️ 5 minutes
💡 Proffstips: Räkor tillagas mycket snabbt; överkokning gör dem sega.
6
Rör ner vispgrädde eller kokosmjölk. Värm försiktigt i 1-2 minuter, men låt det inte koka.
⏱️ 2 minutes
7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med färsk hackad koriander och servera varm med citronklyftor.
💡 Proffstips: En skvätt citronsaft precis före servering lyfter smakerna.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd färska räkor för bästa smak och konsistens.
✓Om du föredrar en mildare curry, minska mängden chilipulver.
✓Kokosmjölk ger ett mjölkfritt alternativ och en något annorlunda smakprofil.
✓Den här rätten passar utmärkt med basmatiris eller arabiskt bröd.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en matsked tomatpuré tillsammans med de krossade tomaterna för en djupare tomatsmak.
Inkludera några curryblad under tiden löken fräses för ett extra aromlager.
För en aning sötma, tillsätt en tesked socker i såsen.