Samak Mesharmal
Samak Mesharmal Àr en smakrik fiskrÀtt med ursprung frÄn kustregionerna i Saudiarabien, sÀrskilt lÀngs Röda havet. Den bestÄr av fisk marinerad i en blandning av traditionella saudiska kryddor, citronsaft och fÀrska örter, som sedan grillas eller lÄngkokas till perfektion. RÀtten serveras ofta med doftande saudiskt ris.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Hel fisk (t.ex. snapper, groupers)(rengjord och rensad)
- 4 tbsp Citronsaft
- 3 tbsp Olivolja
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tsp Spiskummin
- 1.5 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 0.25 cup FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
- 2 cups Saudiskt ris (t.ex. Basmati)(kokt, till servering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered marinaden: Vispa ihop citronsaft, olivolja, finhackad vitlök, spiskummin, koriander, gurkmeja, salt och svartpeppar i en skÄl.
đĄ Proffstips: Se till att alla kryddor Ă€r vĂ€l blandade. - 2
Marinera fisken: Gör nÄgra skÄror pÄ bÄda sidor av den hela fisken. Gnid in marinaden över hela fisken och se till att den trÀnger in i skÄrorna. LÄt marinera i minst 20 minuter i rumstemperatur, eller upp till 1 timme i kylskÄp.
â±ïž 20-60 minutes - 3
Tillaga fisken: Du kan antingen grilla fisken över medelhög vÀrme i cirka 15 minuter per sida, eller baka den i en förvÀrmd ugn pÄ 200°C (400°F) i 25-30 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller lÀtt isÀr.
â±ïž 15-30 minutes - 4
Alternativt, lÄngkoka fisken i en lerkruka pÄ spisen över lÄg vÀrme tills den Àr mör och smakrik.
đĄ Proffstips: Denna metod bevarar fuktighet och ger djup smak. - 5
Servera Samak Mesharmal varm, garnerad med fÀrsk hackad persilja, tillsammans med kokt saudiskt ris.
đĄ Proffstips: En skvĂ€tt fĂ€rsk citron kan tillsĂ€ttas före servering.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fĂ€rsk fisk av hög kvalitet för bĂ€sta resultat.
- âJustera mĂ€ngden kryddor efter egen smak.
- âVid bakning kan du lĂ€gga skivade lök och tomater runt fisken i ugnsformen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Fyll fiskens innanmÀte med citronskivor och fÀrska örter före tillagning.
- Servera med en sida av tahinisÄs eller en enkel arabisk sallad.