Kofta bil Tahini

Name: Kofta bil Tahini
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT50 minutes
Total time: PT1 hour 20 minutes
Yield: 6
Cuisine: Saudi Arabia
Ingredients: 500 g Nötfärs (eller en blandning av nöt- och lammfärs, 20% fett rekommenderas); 1 medium Lök (finhackad eller riven); 3 cloves Vitlöksklyftor (hackade); 0.5 bunch Färsk persilja (finhackad); 1 small Grön chili (urkärnad och finhackad (valfritt)); 1 tbsp Sju kryddor-mix; 1 tsp Salt; 0.5 tsp Svartpeppar; 0.25 tsp Kardemummapulver; 6 medium Potatisar (skalade och skurna i klyftor eller tjocka skivor); 2 tbsp Vegetabilisk olja (för att smörja potatisen); 2 cups Tahini; 0.66 cup Yoghurt; 2.5 cups Vatten (eller mer, efter behov för såsens konsistens); 0.25 cup Citronsaft; 0.5 tsp Paprikapulver; 1 tsp Vitlök (hackad, för såsen); 0.25 tsp Chilipulver (för såsen (valfritt)); 0.25 tsp Svartpeppar (för såsen); 0.25 cup Pinjenötter (rostade, för garnering (valfritt)); 2 tbsp Färsk persilja (hackad, för garnering)

Kofta bil Tahini är en tröstande och smakrik saudisk maträtt med kryddade köttbullar eller biffar bakade med potatis i en krämig tahinisås. Det är en rejäl måltid som visar upp regionens rika smaker.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid50 minutes

Total tid1 hour 20 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda nötfärsen, finhackad lök, hackad vitlök, hackad persilja, grön chili (om du använder), sju kryddor-mix, salt, svartpeppar och kardemummapulver i en stor skål. Knåda ingredienserna med händerna tills de är väl blandade. Forma blandningen till avlånga köttbullar eller platta till ett jämnt lager i en ugnsform.
💡 Proffstips: För en slätare konsistens kan du köra kofta-blandningen i en matberedare ett par gånger.
2
Förvärm ugnen till 180°C. Krydda potatisklyftorna eller skivorna lätt med salt och peppar och blanda dem med vegetabilisk olja. Lägg koftan (köttbullarna eller det platta lagret) och potatisen på en stor ugnsplåt eller i en ugnsform.
⏱️ 20 minutes
3
Rosta koftan och potatisen i cirka 20 minuter, tills potatisen börjar få färg och koftan är delvis tillagad. Potatisen blir inte helt klar i detta skede.
⏱️ 20 minutes
4
Medan koftan och potatisen rostas, förbered tahinisåsen. Vispa ihop tahini, yoghurt, 2,5 koppar vatten, citronsaft, paprikapulver, hackad vitlök, chilipulver (om du använder) och svartpeppar i en medelstor skål. Vispa tills såsen är slät och krämig. Tillsätt mer vatten, en matsked i taget, om det behövs för att få en hällbar konsistens.
💡 Proffstips: Se till att såsen inte är för tjock; den ska vara hällbar.
5
Ta ut ugnsplåten eller ugnsformen ur ugnen. Om du använder en ugnsplåt, flytta koftan och potatisen till en stor gjutjärnspanna eller ugnsform. Häll tahinisåsen jämnt över koftan och potatisen, se till att allt är väl täckt.
⏱️ 10 minutes
6
Sätt tillbaka formen i ugnen och baka i ytterligare 35-40 minuter, eller tills koftan är helt genomstekt och såsen har tjocknat något och bubblar.
⏱️ 35-40 minutes
7
Medan rätten bakas, rosta pinjenötterna i en liten torr panna på medelvärme tills de är gyllene, om du använder dem.
⏱️ 5 minutes
8
När den är klar, ta ut Kofta bil Tahini ur ugnen och låt den vila i cirka 10-15 minuter före servering. Garnera med rostade pinjenötter och hackad färsk persilja.
⏱️ 10-15 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att använda en blandning av nöt- och lammfärs kan ge koftan mer smakdjup.
✓Justera kryddningen i kofta-blandningen efter din personliga smak.
✓Om tahinisåsen blir för tjock, tunna ut den med lite mer vatten eller citronsaft.
✓Servera varm med pitabröd eller ris.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt skivade tomater och lök i ugnsformen tillsammans med koftan och potatisen.
För en starkare rätt, tillsätt mer chilipulver eller färsk chili i kofta-blandningen eller såsen.