Kofta bil Lahm
Kofta bil Lahm Àr en smakrik rÀtt med kryddade köttbullar av lamm- eller nötfÀrs, ofta simmers i en fyllig tomatbaserad sÄs. Det Àr en tröstande och smakrik rÀtt, populÀr i Saudiarabien och Mellanöstern, som ofta serveras med ris eller bröd.
đ§ Ingredienser
- 500 g Lamm- eller nötfÀrs
- 1 medium Lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 0.25 cup FĂ€rsk persilja(hackad)
- 1.5 tsp Spiskumminpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 0.5 tsp Alla kryddor
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 2 tbsp Olivolja(för stekning)
- 1 can (400g) Krossade tomater pÄ burk
- 2 tbsp Tomatpuré
- 1.5 cups Bovete- eller grönsaksbuljong
- 0.5 cup Vatten
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered kofta-blandningen: Blanda fÀrsen, finhackad lök, finhackad vitlök, hackad persilja, spiskummin, koriander, alla kryddor, salt och peppar i en stor skÄl. Blanda vÀl med hÀnderna tills allt Àr ordentligt sammanfogat.
đĄ Proffstips: Undvik att överarbeta blandningen, det kan göra köttbullarna sega. - 2
Forma kofta: Rulla blandningen till smÄ köttbullar, cirka 2,5-4 cm i diameter.
- 3
Bryn kofta: Hetta upp olivolja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelhög vÀrme. Bryn köttbullarna i omgÄngar tills de Àr brynta pÄ alla sidor. Ta upp de brynta köttbullarna och lÀgg Ät sidan.
â±ïž 5-7 minutes - 4
Gör sÄsen: TillsÀtt de krossade tomaterna och tomatpurén i samma gryta. Rör om och koka i 1-2 minuter tills det doftar gott. TillsÀtt buljongen och vattnet och skrapa loss eventuella brynta bitar frÄn botten av grytan.
â±ïž 3-5 minutes - 5
Sjud kofta: LÀgg tillbaka de brynta köttbullarna i grytan. LÄt sÄsen sjuda, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, sÀtt pÄ locket och lÄt sjuda i minst 30 minuter, eller tills köttbullarna Àr genomkokta och sÄsen har tjocknat.
â±ïž 30-40 minutesđĄ Proffstips: Ju lĂ€ngre det sjuder, desto mer utvecklas smakerna. - 6
Servera Kofta bil Lahm varm, vanligtvis med Ängkokt ris eller pitabröd.
đĄ Proffstips: Garnera med fĂ€rsk persilja eller en klick yoghurt.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare sĂ„s kan du tillsĂ€tta en nypa kanel eller ett lagerblad under sjudningen.
- âOm du föredrar en kryddigare rĂ€tt, tillsĂ€tt en nypa chiliflakes till sĂ„sen.
- âRester kan förvaras i kylskĂ„p i upp till 3 dagar och vĂ€rms upp vĂ€l.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt hackad paprika eller zucchini till sÄsen för extra grönsaker.
- Blanda ner en sked granatÀppelmelass i sÄsen för en syrligsöt smak.