Samak Mifa(Grillad hel fisk med saudiska kryddor)
Grilled Fish with Spices
Samak Mifa Àr en traditionell saudisk rÀtt frÄn de södra kustregionerna, sÀrskilt Asir och Jazan. Den bestÄr av fisk marinerad i lokala kryddor, vitlök och citronsaft, som sedan grillas över öppen lÄga, vilket ger en rökig smak som pÄminner om traditionell beduinkokkonst.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Hel vit fisk (t.ex. havsbraxen, snapper)(rensad och fjÀllad)
- 3 tbsp Citronsaft
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1.5 tsp Kummin(mald)
- 1 tsp Koriander(mald)
- 0.5 tsp Gurkmeja
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 2 tbsp Olivolja
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda marinaden genom att kombinera citronsaft, finhackad vitlök, mald kummin, mald koriander, gurkmeja, svartpeppar och salt i en skÄl.
- 2
Gnugga in marinaden över hela den rensade och fjÀllade fisken, se till att den Àr vÀl tÀckt bÄde inuti och utanpÄ. LÄt marinera i minst 30 minuter i rumstemperatur.
- 3
FörvÀrm din grill eller grillpanna till medelhög vÀrme. Smörj grillgallret lÀtt för att förhindra att fisken fastnar.
- 4
LÀgg den marinerade fisken pÄ den förvÀrmda grillen. Grilla i cirka 6-8 minuter per sida, eller tills fisken Àr genomkokt och lÀtt faller isÀr med en gaffel. Tillagningstiden varierar beroende pÄ fiskens tjocklek.
- 5
Ringla över lite extra olivolja före servering, om sÄ önskas.
đĄ Proffstips
- âSe till att fisken Ă€r helt torr innan marinering för bĂ€ttre fĂ€ste för kryddorna.
- âFör en autentisk rökig smak, anvĂ€nd kol för grillning.
- âServera med grillade grönsaker eller en fĂ€rsk sallad.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes i marinaden för en kryddig hetta.
- Fyll fiskens buk med fÀrska örter som persilja eller koriander före grillning.