👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Värm ugnen till 200°C (180°C varmluft/gasolkod 6).

   💡 Proffstips: Se till att ugnen är helt förvärmd innan du sätter in gratängen.
2. 2

   Koka potatisen i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet väl och mosa med smör och mjölk tills det är slätt. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.

   ⏱️ 20 minutes
3. 3

   Smält 75 g smör i en kastrull på medelvärme. Rör ner mjölet och tillaga i 1-2 minuter för att bilda en roux.

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   Vispa gradvis ner mjölken tills det är slätt. Låt sjuda under konstant omrörning tills det tjocknat. Rör ner vispgrädde, persilja och citronskal.

   💡 Proffstips: Vispa kontinuerligt för att undvika klumpar.
5. 5

   Vänd försiktigt ner bitarna av vit fisk, rökt kolja och räkor. Smaka av med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Var försiktig så att du inte bryter sönder fisken för mycket.
6. 6

   Häll fiskblandningen i en ugnsfast form.

7. 7

   Fördela potatismoset jämnt över fiskblandningen, skapa gärna ett dekorativt mönster med en gaffel.

   💡 Proffstips: Se till att moset försluter kanterna för att förhindra att såsen bubblar över.
8. 8

   Strö över riven cheddarost om du använder det. Gratinera i 30-35 minuter, eller tills täcket är gyllene och fyllningen bubblar.

   ⏱️ 35 minutes

   💡 Proffstips: Om täcket blir för brunt för snabbt, täck löst med aluminiumfolie.
9. 9

   Låt gratängen vila i 5-10 minuter före servering.

   ⏱️ 10 minutes