Recept→Scotland→Scottish Marmalade Bread and Butter Pudding

Scottish Marmalade Bread and Butter Pudding(Skotsk marmeladbrödpudding)

Name: Scottish Marmalade Bread and Butter Pudding
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 8
Cuisine: Scotland
Ingredients: 12 slices Skivor av vitt bröd (standard formbröd, kanter borttagna); 100 g Smör (mjukgjort, för bredning); 150 g Dundee marmelad (eller annan grovhackad marmelad); 500 ml H-mjölk; 2 large Stora ägg; 2 tbsp Strösocker; 1 tsp Vaniljessens (några droppar); 70 g Sultanrussin; 1 tbsp Råsocker (för ströning)

En tröstande och söt dessertpudding gjord av lager av smörat och marmeladbestruket bröd, dränkt i en vaniljkräm och bakad tills den är gyllene. Det är en härlig variant på en klassisk brödpudding, med den distinkta smaken av skotsk marmelad.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid30 minutes

Total tid50 minutes

Portioner8

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

Scottish Marmalade Bread and Butter Pudding - Scotland traditional dish

🧂 Ingredienser

12 slices Skivor av vitt bröd(standard formbröd, kanter borttagna)
100 g Smör(mjukgjort, för bredning)
150 g Dundee marmelad(eller annan grovhackad marmelad)
500 ml H-mjölk
2 large Stora ägg
2 tbsp Strösocker
1 tsp Vaniljessens(några droppar)
70 g Sultanrussin
1 tbsp Råsocker(för ströning)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Sätt ugnen på 180°C. Smörj en ugnsfast form (ungefär 20x20 cm eller motsvarande) lätt.
2
Smöra varje brödskiva generöst och bred på marmelad. Skär varje skiva i fyra bitar.
3
Lägg brödbitarna i formen i lager, med smörsidan uppåt, och strö över hälften av sultanrussinen över det första lagret.
4
Lägg på ytterligare ett lager brödbitar och strö över resten av sultanrussinen. Tryck försiktigt ner så att mjölkblandningen kan absorberas.
5
Vispa ihop äggen med strösocker och vaniljessens i en kanna.
6
Värm mjölken i en kastrull tills den precis börjar sjuda (koka inte). Häll den varma mjölken i kannan med äggblandningen och vispa väl.
7
Häll långsamt mjölk- och äggblandningen över brödet i formen. Pressa försiktigt ner med en gaffel för att hjälpa brödet att absorbera vätskan.
8
Strö råsocker jämnt över toppen.
9
Baka i 30-35 minuter, eller tills ytan är gyllenbrun och puddingen har stelnat.
10
Låt svalna något före servering. Den kan serveras varm eller kall, med grädde, glass eller vaniljsås.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att använda en marmelad av god kvalitet med grov konsistens förbättrar smaken.
✓Se till att mjölken är varm, men inte kokande, när den tillsätts äggblandningen för att undvika att äggen koagulerar.
✓Att försiktigt trycka ner brödet hjälper det att absorbera vaniljkrämen jämnt.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en matsked whisky i mjölkblandningen för en extra "spetsig" smak.
Blanda i andra torkade frukter som russin eller korinter tillsammans med sultanrussinen.