Recept→Scotland→Scottish Oatcakes with Cheese and Chutney

Scottish Oatcakes with Cheese and Chutney(Skotska haverkex med ost och chutney)

Name: Scottish Oatcakes with Cheese and Chutney
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT20-25 minutes
Total time: PT35-40 minutes
Yield: 6
Cuisine: Scotland
Ingredients: 200 g Grovt havremjöl (pinhead oatmeal); 100 g Vetemjöl; 1 tsp Bikarbonat; 0.5 tsp Salt; 50 g Smör (kallt, tärnat); 150 ml Mjölk (ungefär); 200 g Skotsk ost (t.ex. mogen cheddar, Dunlop eller Caboc); 100 g Chutney (t.ex. äpple, rödlök eller plommon)

Traditionella skotska haverkex, matiga och lite smuliga, serverade med ett urval av skotska ostar och en söt eller salt chutney. Ett enkelt men typiskt skotskt snacks eller lättare måltid.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid20-25 minutes

Total tid35-40 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

Scottish Oatcakes with Cheese and Chutney - Scotland traditional dish

🧂 Ingredienser

200 g Grovt havremjöl (pinhead oatmeal)
100 g Vetemjöl
1 tsp Bikarbonat
0.5 tsp Salt
50 g Smör(kallt, tärnat)
150 ml Mjölk(ungefär)
200 g Skotsk ost(t.ex. mogen cheddar, Dunlop eller Caboc)
100 g Chutney(t.ex. äpple, rödlök eller plommon)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen till 190°C (170°C varmluft/gasolugn 5). Smörj lätt en bakplåt.
💡 Proffstips: Att använda en smörjd bakplåt förhindrar att det fastnar.
2
Blanda grovt havremjöl, vetemjöl, bikarbonat och salt i en stor skål.
⏱️ 2 minutes
3
Nyp ihop det kalla, tärnade smöret med mjölet tills blandningen liknar ströbröd.
⏱️ 3 minutes
4
Tillsätt mjölken gradvis och blanda tills du får en mjuk, lite klibbig deg. Du kanske inte behöver all mjölk.
⏱️ 3 minutes
5
Stjälp ut degen på en lätt mjölad yta och knåda försiktigt i en minut. Kavla ut till cirka 3-4 mm tjocklek.
💡 Proffstips: Hantera degen så lite som möjligt för att hålla haverkexen möra.
6
Stansa ut runda former med en rund utstickare på 6-7 cm. Lägg haverkexen på den förberedda bakplåten. Stick varje haverkex flera gånger med en gaffel.
⏱️ 5 minutes
💡 Proffstips: Att sticka hål hjälper till att förhindra att haverkexen puffar upp för mycket.
7
Grädda i 20-25 minuter, eller tills de är lätt gyllene och fasta vid beröring. Flytta över till ett galler för att svalna helt.
⏱️ 20-25 minutes
💡 Proffstips: Haverkexen blir krispigare när de svalnar.
8
Servera de avsvalnade haverkexen med skivor av skotsk ost och en klick chutney.
💡 Proffstips: Arrangera snyggt på ett fat för servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För ett krispigare haverkex, grädda några minuter längre.
✓Förvara avsvalnade haverkex i en lufttät behållare i upp till en vecka.
✓Experimentera med olika sorters skotska ostar och chutneys för att hitta dina favoritkombinationer.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en nypa cayennepeppar eller kumminfrön till de torra ingredienserna för en smakförstärkning.
Servera med rökt lax eller en paté för en mer matig förrätt.
Använd en blandning av havregryn, som storvalsade och grova havregryn, för varierande textur.