Ngalakh
Senegalese Millet Dessert
Ngalakh Àr en traditionell senegalesisk söt rÀtt gjord pÄ hirs-couscous (thiakry), baobabfrukt (bouye) och jordnötssmör. Den serveras ofta vid högtider som Eid och pÄsk och symboliserar enighet och delande. Denna dessert erbjuder en unik blandning av krÀmiga, syrliga och lÀtt nötiga smaker.
đ§ Ingredienser
- 250 g Hirs-couscous (thiakry)
- 70 g Baobabspulver (bouye)
- 100 g Jordnötssmör (osötat)
- 750 ml Vatten
- 100 g Socker(eller efter smak)
- 1 tsp Vaniljsocker eller vaniljextrakt
- 0.25 tsp Muskotnöt(nyriven)
- 30 g Russin(valfritt)
- 20 g Riven kokos(valfritt, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered baobab- och jordnötssÄsen: Vispa ihop baobabspulver och 500 ml vatten i en skÄl tills det lösts upp. Sila genom en finmaskig sil för att avlÀgsna eventuella stora fibrer. TillsÀtt jordnötssmöret och vispa tills det Àr slÀtt. Rör ner socker, vanilj och muskotnöt. Om du anvÀnder russin, tillsÀtt dem nu. StÀll Ät sidan och kyl.
- 2
Koka hirs-couscousen: LÀgg thiakryn i en vÀrmebestÀndig skÄl. HÀll 250 ml kokande vatten över den, rör om, tÀck över och lÄt den Ängas i cirka 15 minuter, eller tills den Àr mjuk. Fluffa upp med en gaffel.
- 3
Montera Ngalakh: LÀgg lager av den kokta thiakryn och den kylda baobab- och jordnötssÄsen i en serveringsskÄl. Du kan ocksÄ blanda dem försiktigt för en jÀmnare konsistens.
- 4
Kyl efterrÀtten i minst 30 minuter före servering. Garnera med riven kokos om sÄ önskas.
đĄ Proffstips
- âSe till att jordnötssmöret Ă€r osötat för en balanserad smak.
- âJustera sockermĂ€ngden efter din egen smak.
- âNgalakh serveras bĂ€st kall.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en touch av apelsinblomsvatten för extra doft.
- Vissa varianter inkluderar en liten mÀngd kakaopulver i sÄsen.