👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   I en mixer, blanda 1 hackad gul lök, hackad vitlök, riven ingefära, 2 buljongtärningar och 100 ml vatten. Mixa tills det är slätt för att skapa en marinadpasta. Spara 2 matskedar av denna pasta till senare.

   💡 Proffstips: Denna aromatiska pasta utgör smakbasen för grytan.
2. 2

   Krydda kycklingbitarna med den sparade marinadpastan och 1 buljongtärning. Låt det marinera i kylskåpet i minst 20 minuter.

3. 3

   Hetta upp 2 matskedar vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Bryn de marinerade kycklingbitarna på alla sidor tills de är gyllenbruna. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.

4. 4

   Tillsätt de återstående 2 matskedarna olja i grytan. Lägg i den återstående hackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig.

   💡 Proffstips: Bruna inte löken för mycket, då den kommer att tillagas ytterligare i grytan.
5. 5

   Rör ner tomatpurén och de hackade tomaterna. Låt koka i cirka 5 minuter, under omrörning då och då, tills tomaterna börjar falla sönder.

6. 6

   Tillsätt jordnötssmöret, kokosmjölken och kycklingbuljongen i grytan. Rör om väl för att blanda, se till att jordnötssmöret är helt inkorporerat.

7. 7

   Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. Tillsätt lagerbladen, återstående 3 buljongtärningar, hackade morötter, hackad potatis och den valfria scotch bonnet-chilin. Tillsätt cirka 1,5 dl ljummet vatten, eller mer om det behövs för att uppnå önskad konsistens.

8. 8

   Låt grytan sjuda, sänk sedan värmen till låg, lägg på locket och låt koka i 25-30 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och grönsakerna är mjuka.

   💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.
9. 9

   Smaka av med salt. Ta bort lagerbladen före servering.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov.
10. 10

    Servera varm, vanligtvis med vitt ris, fufu eller kokta matbananer.