Sopa de Manjuba(Soppa pÄ Manjuba)
En smakrik och mÀttande soppa gjord pÄ smÄ fiskar (manjuba), grönsaker och kryddor, som ofta serveras med ris. Det Àr en tröstande och nÀringsrik rÀtt som Àr populÀr i kustregioner.
đ§ Ingredienser
- 500 g SmÄ fiskar (manjuba)(rensade och skrapade)
- 1 large Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 400 g Tomater(hackade, eller 2 msk tomatpuré)
- 2 medium Morötter(tÀrnade)
- 2 medium Potatis(tÀrnad)
- 1 medium Paprika(tÀrnad)
- 1.5 liters Grönsaksbuljong
- 1/2 cup Koriander(hackad, till garnering)
- 1 optional Chilipeppar(finhackad, för hetta)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller stekpanna över medelvÀrme. TillsÀtt hackad gul lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och finhackad chilipeppar (om du anvÀnder det) och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner hackade tomater (eller tomatpuré) och frÀs i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills det tjocknar nÄgot.
- 4
TillsÀtt tÀrnade morötter, potatis och paprika i grytan. Rör om för att blanda med tomatblandningen.
- 5
HÀll i grönsaksbuljongen. Koka upp soppan, sÀnk sedan vÀrmen, sÀtt pÄ lock och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills grönsakerna Àr mjuka.
- 6
LÀgg försiktigt ner den rensade smÄfisken i den sjudande soppan. Koka i ytterligare 10-15 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller lÀtt isÀr. Var försiktig sÄ att fisken inte kokar för lÀnge.
- 7
Smaka av soppan med salt och svartpeppar. Rör ner hackad koriander strax före servering.
đĄ Proffstips
- âManjuba Ă€r en liten och delikat fisk, sĂ„ tillsĂ€tt den mot slutet av koktiden för att undvika att den gĂ„r sönder för mycket.
- âOm fĂ€rsk manjuba inte finns tillgĂ€nglig kan andra smĂ„ vita fiskar anvĂ€ndas, men anpassa koktiden dĂ€refter.
- âFör en rikare smak kan en liten bit rökt fisk tillsĂ€ttas under sjudningsprocessen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som okra eller sötpotatis.
- Servera med en sida av vanligt vitt ris eller couscous.