Sope de Poisson(Fisksoppa)
Fish Soup
En smakrik och mustig fisksoppa, ofta gjord pÄ en variation av fisk och grönsaker, kryddad med aromatiska kryddor. Denna rÀtt Àr en tröstande basföda, sÀrskilt i kustregioner.
đ§ Ingredienser
- 500 g Filéer av vit fisk(som rödspÀtta, torsk eller havsabborre, skurna i cirka 5 cm stora bitar)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 large Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp IngefÀra(fÀrskriven)
- 1 tbsp Tomatpuré
- 400 g Hackade tomater pÄ burk(med spad)
- 1 liter Fiskbuljong eller vatten
- 2 medium Morötter(skalade och skivade)
- 2 medium Potatis(skalad och tÀrnad)
- 0.25 small VitkÄl(strimlad)
- 1 Lagerblad
- 1 tsp Timjan(torkad)
- Salt(efter smak)
- Svartpeppar(nymalen, efter smak)
- FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda fiskbitarna med salt och peppar.
đĄ Proffstips: Att krydda fisken i förvĂ€g förstĂ€rker dess smak. - 2
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran och frÀs i 1 minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner tomatpurén och frÀs i 1 minut under konstant omrörning.
- 5
TillsÀtt de hackade tomaterna, fiskbuljongen (eller vatten), morötterna, potatisen, lagerbladet och timjan. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 15 minuter.
- 6
TillsÀtt den strimlade vitkÄlen och koka i ytterligare 5 minuter tills den Àr lÀtt mjuk.
- 7
LÀgg försiktigt ner de kryddade fiskbitarna i soppan. LÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 8-10 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och lÀtt faller isÀr.
đĄ Proffstips: Var försiktig sĂ„ att fisken inte blir överkokt. - 8
Ta bort lagerbladet. Smaka av soppan med salt och nymalen svartpeppar.
đĄ Proffstips: Smaka av och justera kryddningen noggrant. - 9
Servera soppan i skÄlar och garnera med fÀrsk hackad persilja.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd en fast vit fisk som hĂ„ller formen vĂ€l.
- âĂverkoka inte fisken; den blir snabbt klar.
- âJustera mĂ€ngden grönsaker efter eget tycke.
- âFör en rikare smak, anvĂ€nd hemgjord fiskbuljong.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra skaldjur som rÀkor eller musslor.
- Inkludera en nypa chiliflakes för en gnutta hetta.
- En skvÀtt citronsaft precis före servering kan lyfta smakerna.