Sopi Bouye
Baobab Fruit Chicken
En unik och smakrik kycklinggryta dÀr den syrliga och lÀtt söta fruktköttet frÄn baobabfrukten anvÀnds för att möra och smaksÀtta kycklingen, vilket skapar en distinkt senegalesisk rÀtt.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Hel kyckling(skuren i bitar)
- 100 g Baobabfruktkött(torkat, rehydrerat i vatten och silat)
- 2 large Gul lök(skivad)
- 4 cloves Vitlök(hackad)
- 1 tablespoon IngefÀra(riven)
- 200 g Tomater(puréade)
- 200 g Okra(putsade och skivade)
- 2 medium Sötpotatis(skalad och tÀrnad)
- 500 ml Grönsaksbuljong
- 3 tablespoons Jordnötsolja
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.5 teaspoon Svartpeppar(nymalen)
- 1 optional Chilifrukt(hel, för hetta)
- 0.25 cup Koriander(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda kycklingbitarna i en skÄl med baobabköttet, salt och peppar. LÄt marinera i minst 15 minuter.
- 2
Hetta upp jordnötsoljan i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. Bryn de marinerade kycklingbitarna tills de Àr lÀtt gyene pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 3
TillsÀtt den skivade löken i grytan och stek tills den Àr mjuk och lÀtt gyene, cirka 7-10 minuter.
- 4
Rör ner den hackade vitlöken och den rivna ingefÀran, och stek i 1 minut tills det doftar gott. TillsÀtt de puréade tomaterna och lÄt koka i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 5
LÀgg tillbaka kycklingen i grytan. TillsÀtt grönsaksbuljongen, de tÀrnade sötpotatisarna och den hela chilifrukten (om du anvÀnder den). Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 45 minuter.
- 6
TillsÀtt den skivade okran i grytan. Rör försiktigt, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda ytterligare 15-20 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och okran mjuk.
- 7
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs. Ta bort den hela chilifrukten före servering. Garnera med hackad koriander.
đĄ Proffstips: Servera varm med ris eller hirs.
đĄ Proffstips
- âSe till att baobabköttet Ă€r vĂ€l silat för att undvika fibriga bitar.
- âBaobabfrukten ger en unik syrlighet; anpassa efter din smak.
- âĂverkoka inte okran för att förhindra att den blir för mosig.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd fisk istÀllet för kyckling.
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter eller paprika.
- För en starkare rÀtt, tillsÀtt mer chili eller en nypa cayennepeppar.