Jagnjeća Supa sa Povrćem(Lammsoppa med grönsaker)
Serbian Lamb Vegetable Soup
En rejäl och värmande serbisk lamm- och grönsakssoppa, känd som 'Chorba Od Janjetina', denna rätt är rik på smak från mört lamm och en blandning av färska grönsaker. Det är en perfekt själsvärmande måltid, särskilt under kallare månader.
🧂 Ingredienser
- 500 g Lammkött(skuret i tärningar)
- 2 tbsp Olivolja
- 1 large Gul lök(tärnad)
- 2 medium Morötter(tärnade)
- 2 medium Selleristjälkar(tärnade)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tbsp Paprikapulver
- 2 tbsp Tomatpuré
- 2 medium Potatisar(skalade och tärnade)
- 2 medium Tomater(tärnade)
- 2 Lagerblad
- 4 cup Kycklingbuljong
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- for garnish Färsk persilja
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp olivolja i en stor gryta över medelvärme. Tillsätt lammet och bryn det runtom.
⏱️ 10 minutes - 2
Tillsätt tärnad lök, morötter och selleri i grytan och fräs tills grönsakerna mjuknat.
⏱️ 8 minutes - 3
Rör ner finhackad vitlök, paprikapulver och tomatpuré och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
⏱️ 1 minute - 4
Tillsätt tärnad potatis, tärnade tomater, lagerblad och kycklingbuljong i grytan. Krydda med salt och svartpeppar efter smak.
💡 Proffstips: Se till att alla ingredienser är täckta av buljongen. - 5
Koka upp soppan, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i minst 1 timme, eller tills lammet är mört och grönsakerna är genomkokta.
⏱️ 1 hour💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det fastnar. - 6
Justera kryddningen vid behov. Ta bort lagerbladen före servering.
💡 Proffstips: Smaka av och justera mängden salt och peppar vid behov. - 7
Servera Chorba Od Janjetina varm, garnerad med färsk persilja.
💡 Proffstips: En klick crème fraîche kan också tillsättas för extra krämighet.
💡 Proffstips
- ✓För en rikare smak kan du använda lammbuljong istället för kycklingbuljong.
- ✓Lägg gärna till andra grönsaker du gillar, som paprika eller zucchini.
- ✓Servera soppan med ett gott bröd för en komplett måltid.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en näve ris eller små pastaformer under de sista 20 minuterna av sjudtiden.
- För en tjockare soppa kan du mixa en del av de kokta grönsakerna och hälla tillbaka dem i grytan.