Slatki Kupus
Sweet Cabbage Stew
En mÀttande och smakrik gryta gjord pÄ fÀrsk vitkÄl, kött (ofta flÀsk eller kyckling) och en smakrik buljong kryddad med paprika och andra kryddor. 'Slatki' betyder söt, vilket syftar pÄ anvÀndningen av fÀrsk vitkÄl istÀllet för syrad.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg FÀrsk vitkÄl(medelstort huvud, grovt hackad)
- 400 g FlÀskkarré eller revben(skuret i bitar)
- 150 g Rökt sidflÀsk(skivat)
- 1 large Gul lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(krossad)
- 50 g Ris
- 2 tbsp Malen röd paprika (söt paprika)
- 2 tsp Vegeta kryddblandning
- 1 tbsp Tomatpuré
- 1 tbsp VinÀger
- 5 tbsp Matolja
- 1 tbsp Vetemjöl
- 1 L Vatten
- 2 pieces Lagerblad
- 1 tsp Salt(smaka av)
- 0.5 tsp Svartpeppar(eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp matoljan i en stor gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den Àr gyllene, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt flÀskbitarna och bryn dem lÀtt pÄ alla sidor. Rör ner den krossade vitlöken och lÄt frÀsa ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 3
LÀgg den grovt hackade vitkÄlen i grytan i lager, varvat med flÀsket. Strö ris, mald röd paprika, Vegeta kryddblandning, salt och svartpeppar mellan lagren.
- 4
Rör ner tomatpuré och vinÀger. LÀgg i lagerbladen.
- 5
HÀll pÄ vatten sÄ att det tÀcker det mesta av ingredienserna. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i cirka 45 minuter, eller tills vitkÄlen och flÀsket Àr mört. Rör om dÄ och dÄ.
- 6
Hetta upp den ÄterstÄende matoljan i en liten kastrull. Vispa ner vetemjölet och den malda röda paprikan. LÄt frÀsa i en minut under konstant omrörning, hÀll sedan försiktigt ner denna blandning i grytan för att tjockna den.
- 7
Rör försiktigt för att blanda, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i ytterligare 10-15 minuter. Smaka av och justera kryddningen vid behov.
- 8
Servera varm.
đĄ Proffstips
- âSe till att vitkĂ„len Ă€r skuren i stora bitar för att förhindra att den blir mosig.
- âOm du anvĂ€nder kyckling, tillsĂ€tt den tidigare i tillagningsprocessen för att sĂ€kerstĂ€lla att den blir mör.
- âFör en rikare smak kan du lĂ€gga till rökt flĂ€skkarrĂ© eller sidflĂ€sk.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd kyckling eller nötkött istÀllet för flÀsk.
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter eller potatis.
- För en vegetarisk version, uteslut köttet och tillsÀtt mer grönsaker.