Recept→Serbia→Kiseli Kupus sa Svinjskim Mesom

Kiseli Kupus sa Svinjskim Mesom(Kålsoppa med fläskkött)

Name: Kiseli Kupus sa Svinjskim Mesom
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT2 hours 30 minutes
Total time: PT2 hours 50 minutes
Yield: 6
Cuisine: Serbia
Ingredients: 1 kg Surkål (sköljd och grovhackad); 700 g Fläskkarré (skuren i 2-3 cm tärningar); 2 medium Lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 2 tsp Rökt paprikapulver; 1 tsp Sött paprikapulver; 2 Lagerblad; 2 tbsp Vegetabilisk olja; 500 ml Vatten eller buljong; to taste undefined Salt; to taste undefined Svartpeppar (nymalen)

Sauerkraut with Pork

En mustig och värmande gryta gjord på fermenterad surkål och möra bitar av fläskkött, långkokt till perfektion med aromatiska kryddor. Den här rätten är en basvara under kallare månader och en äkta smak av serbiskt husmanskost.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid2 hours 30 minutes

Total tid2 hours 50 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta med tjock botten eller en gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn fläsktärningarna runt om. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
2
Tillsätt hackad lök i grytan och fräs tills den mjuknat och blivit genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
3
Rör ner finhackad vitlök, rökt paprikapulver och sött paprikapulver. Låt fräsa i 1 minut tills det doftar gott.
4
Lägg tillbaka fläskköttet i grytan. Tillsätt den sköljda och hackade surkålen, lagerblad, vatten eller buljong, salt och peppar.
5
Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i minst 2 timmar, eller tills fläskköttet är mycket mört och surkålen har mjuknat. Rör om då och då och tillsätt mer vätska vid behov.
6
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar före servering.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Att skölja surkålen kan minska dess syrlighet om du föredrar en mildare smak.
✓Att använda en bit rökt sidfläsk eller bacon tillsammans med karrén kan ge extra djup i smaken.
✓Den här rätten mår bra av långsam tillagning, så stressa inte processen.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt ett par torkade plommon eller katrinplommon under den sista timmen av tillagningen för en lätt sötma.
Servera med en klick gräddfil eller kajmak.
En matsked tomatpuré kan tillsättas tillsammans med kryddorna för en rikare färg och smak.