👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda den varma mjölken, sockret och jästen i en liten skål. Låt stå i 5-10 minuter tills det skummar.

   💡 Proffstips: Se till att mjölken är varm, inte het, för att aktivera jästen.
2. 2

   Blanda mjölet och saltet i en stor bunke. Gör en grop i mitten.

   💡 Proffstips: Att sikta mjölet kan ge ett lättare bröd.
3. 3

   Häll jästblandningen, ett lätt vispat ägg och vegetabilisk olja i gropen. Blanda ihop allt tills en smulig deg bildas.

   💡 Proffstips: Börja blanda med en sked eller spatel, byt sedan till händerna.
4. 4

   Stjälp upp degen på ett lätt mjölat underlag och knåda i 8-10 minuter tills den är slät och elastisk.

   💡 Proffstips: Degen ska vara mjuk men inte klibbig.
5. 5

   Lägg degen i en lätt oljad bunke, täck med en ren kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i 1-1,5 timme, eller tills den dubblerats i storlek.

   💡 Proffstips: En lätt uppvärmd ugn (avstängd) är en bra plats för jäsning.
6. 6

   Tryck ner den jästa degen. Dela den i två delar, en något större än den andra.

   💡 Proffstips: Släpp försiktigt ut luften ur degen.
7. 7

   Kavla ut den större degdelen till en cirkel som passar din bakform (ca 26-28 cm i diameter). Lägg den i den smorda formen.

   💡 Proffstips: Använd en rund bakform eller en gjutjärnspanna.
8. 8

   Blanda den smulade fetaosten med den valfria kajmaken i en separat skål. Bred ut fyllningen jämnt över degen i formen, lämna en liten kant.

   💡 Proffstips: Se till att osten är väl avrunnen om du använder mycket fuktig fetaost.
9. 9

   Kavla ut den mindre degdelen och lägg den ovanpå ostfyllningen. Vik ner kanterna på den övre degen runt fyllningen för att försluta.

   💡 Proffstips: Nyp ihop kanterna ordentligt för att förhindra att fyllningen läcker ut.
10. 10

    Täck pogačan och låt den vila i ytterligare 20-30 minuter.

    💡 Proffstips: Denna andra jäsning gör brödet extra fluffigt.
11. 11

    Sätt ugnen på 180°C.

    💡 Proffstips: Se till att ugnen är helt förvärmd.
12. 12

    Pensla ovansidan av pogačan med det kvarvarande vispade ägget och strö över sesamfrön.

    💡 Proffstips: Äggpensling ger en vacker gyllene skorpa.
13. 13

    Grädda i 35-40 minuter, eller tills den är gyllenbrun och låter ihålig när du knackar på botten.

    💡 Proffstips: Om ovansidan blir för snabbt brun, täck löst med folie.
14. 14

    Låt svalna något innan du skär upp och serverar.

    💡 Proffstips: Bäst serverad varm.