Riblja Čorba sa Dimljenom Ribom(Fiskssoppa med rökt fisk)
En rik och smakrik fisksoppa, en stapelvara i serbiska köket, särskilt i regioner nära floder och sjöar. Denna variant innehåller rökt fisk för en extra djup smak.
🧂 Ingredienser
- 500 g Rökt öring eller makrill(flakad, ben borttagna)
- 1.5 l Vatten eller fiskbuljong
- 2 medium Lök(hackad)
- 2 medium Morötter(tärnade)
- 2 medium Potatis(tärnad)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 1 medium Paprika(hackad)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 tsp Paprikapulver(sött)
- 0.5 tsp Starkt paprikapulver (valfritt)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Färsk persilja(hackad, till garnering)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den är genomskinlig, cirka 5 minuter.
- 2
Tillsätt tärnade morötter och paprika i grytan. Låt koka ytterligare 5 minuter tills de är lätt mjuka.
- 3
Rör ner sött paprikapulver och starkt paprikapulver (om du använder det). Låt koka i 1 minut tills det doftar gott.
- 4
Tillsätt hackade tomater och koka i 2-3 minuter, rör om då och då.
- 5
Häll på vatten eller fiskbuljong och låt koka upp. Tillsätt tärnad potatis.
- 6
Sänk värmen, lägg på ett lock och låt sjuda i cirka 20 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
- 7
Tillsätt den flakade rökta fisken i soppan. Låt sjuda ytterligare 5-10 minuter så att smakerna blandas.
- 8
Smaka av med salt och svartpeppar.
- 9
Häll upp soppan i skålar och garnera med färsk hackad persilja före servering.
💡 Proffstips
- ✓Använd rökt fisk av god kvalitet för bästa smak.
- ✓Justera mängden paprikapulver och starkt paprikapulver efter egen smak.
- ✓För en tjockare soppa kan du mosa en del av potatisen mot grytans sida.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt en skvätt vitt vin till soppbasen för extra komplexitet.
- Inkludera andra fisktyper som karp eller gädda, men se till att de är genomkokta.
- En matsked tomatpuré kan tillsättas tillsammans med tomaterna för rikare färg och smak.