Cari Banane Marrons et Poulet(Curry pÄ omogna bananer och kyckling)
En unik och mÀttande seychellisk curry som kombinerar omogna bananer (banane marrons) med kyckling, som fÄr sjuda i en rik kokosmjölksÄs smaksatt med lokala kryddor. Denna rÀtt visar hur lokala rÄvaror anvÀnds i vardaglig matlagning.
đ§ Ingredienser
- 500 g KycklinglÄrfilé(benfri, skinnfri, skuren i bitar)
- 3 medium Omogna bananer (Banane Marrons)(skalade och skurna i 3 cm stora bitar)
- 400 ml Kokosmjölk(fullfet)
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 2 tbsp Currypulver
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar(nymalen)
- for garnish FĂ€rsk koriander
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad gul lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
Rör ner currypulver, gurkmejapulver och korianderpulver. FrÀs i 1-2 minuter under konstant omrörning tills kryddorna doftar aromatiskt.
- 4
TillsÀtt kycklingbitarna i grytan och bryn dem pÄ alla sidor.
- 5
TillsÀtt bitarna av omogna bananer och rör om sÄ att de tÀcks av kryddblandningen.
- 6
HÀll i kokosmjölken och lÄt det sjuda upp. Smaka av med salt och peppar.
- 7
TÀck grytan, sÀnk vÀrmen till lÄg och lÄt det sjuda i 30-35 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och bananerna Àr möra men inte mosiga.
- 8
Justera kryddningen vid behov. Garnera med fÀrsk koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fasta, omogna bananer; mogna bananer blir för mjuka och mosiga.
- âOm du inte hittar omogna bananer kan gröna kokbananer vara ett bra substitut.
- âServera varm med ris, roti eller en enkel sallad.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för en starkare curry.
- Inkludera andra grönsaker som paprika eller gröna bönor för extra fÀrg och nÀring.