Kari Koko Poul(Kycklingcurry med kokosmjölk)
Coconut Chicken Curry
En aromatisk och krÀmig kycklingcurry gjord med kokosmjölk och en blandning av vÀldoftande kryddor frÄn Seychellerna. Denna rÀtt Àr en stapelvara i kreolsk matlagning och erbjuder en rik och tröstande smakprofil.
đ§ Ingredienser
- 500 g KycklinglÄrfilé(benfri, skinnfri, skuren i smÄ tÀrningar)
- 250 g Kycklingfilé(benfri, skinnfri, skuren i smÄ tÀrningar)
- 2 tbsp Rapsolja
- 1 medium Gul lök(skalad och hackad)
- 3 cloves Vitlöksklyftor(skalade och finhackade)
- 1 tsp FÀrsk ingefÀra(tÀrnad)
- 1 tsp Vitpeppar
- 0.25 tsp Malda kryddnejlikor
- 1 tsp Malen ingefÀra
- 1 tsp Muskotnöt(nymalen)
- 0.25 tsp Malen kanel
- 3 tbsp Currypulver(Madras currypulver rekommenderas)
- 0.25 tsp Saffran(en liten nypa)
- 1 Lagerblad
- 1 Kaffir limeblad
- 8 oz Russet-potatis(skalad och skuren i ca 2 cm stora tÀrningar)
- 2 cup Kokosmjölk
- Salt(efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda vitpeppar, malda kryddnejlikor, malen ingefÀra, muskotnöt, kanel, currypulver och saffran i en skÄl för att skapa kryddblandningen.
- 2
Krydda kycklingbitarna med salt, peppar och en tredjedel av kryddblandningen. StÀll Ät sidan.
- 3
Hetta upp rapsoljan i en stor stekpanna eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken, finhackad vitlök och tÀrnad ingefÀra. FrÀs tills det mjuknar, cirka 5 minuter.
- 4
TillsÀtt den kryddade kycklingen i pannan och stek tills den Àr delvis brynt pÄ alla sidor.
- 5
TillsÀtt resten av kryddblandningen, tÀrnad potatis, lagerblad och kaffir limeblad i pannan. Rör om sÄ att kycklingen och potatisen tÀcks av kryddorna.
- 6
HÀll i kokosmjölken. LÄt blandningen koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 20 minuter.
- 7
Ta av locket och lÄt sjuda ytterligare 15 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills sÄsen har tjocknat och blivit krÀmig.
- 8
Ta bort och kasta lagerbladet och kaffir limebladen. Smaka av med salt.
- 9
Servera varm över Ängkokt ris.
đĄ Proffstips
- âFör en mer autentisk smak, anvĂ€nd nymalen muskotnöt.
- âOm kaffir limeblad inte finns tillgĂ€ngliga kan rivet skal frĂ„n en halv lime ersĂ€tta dem.
- âJustera mĂ€ngden chili eller currypulver efter din egen smak för styrka.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter eller paprika tillsammans med potatisen.
- AnvÀnd helmjölkig kokosmjölk för en rikare smak.
- Kan göras med fast vit fisk eller rÀkor istÀllet för kyckling.