Ladob Poulet Ananas(Kyckling- och ananaskok med kokosmjölk)
En söt och smakrik gryta med kyckling och ananas, en hÀrlig blandning av tropiska smaker med en krÀmig bas av kokosmjölk.
đ§ Ingredienser
- 500 g KycklinglÄrfilé(benfri, skinnfri, skuren i munsbitar)
- 1 medium FÀrsk ananas(skalad, urkÀrnad och skuren i bitar)
- 400 ml Kokosmjölk(fet)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Currypulver
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller stekgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran i grytan och lÄt frÀsa ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
LÀgg i kycklingbitarna i grytan och bryn dem pÄ alla sidor.
- 4
Rör ner gurkmejapulver och currypulver sÄ att kycklingen tÀcks vÀl. LÄt frÀsa i 1-2 minuter tills kryddorna doftar.
- 5
HÀll i kokosmjölken, tillsÀtt ananasbitarna, salt och peppar. Rör om för att blanda.
- 6
LÄt blandningen koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, sÀtt pÄ locket och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och mör, och sÄsen har tjocknat nÄgot.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm, garnerad med fÀrsk koriander.
đĄ Proffstips
- âFör en starkare variant, tillsĂ€tt en nypa chiliflakes eller en finhackad chilipeppar tillsammans med vitlöken och ingefĂ€ran.
- âSe till att ananasen Ă€r mogen för bĂ€sta sötma och smak.
- âOm sĂ„sen Ă€r för tunn kan du lĂ„ta den sjuda utan lock de sista 10 minuterna av koktiden för att reducera den.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller haricots verts för extra textur och nÀring.
- ErsÀtt kycklingen med fast vit fisk eller rÀkor.