Gâteau Citron et Noix de Coco(Citron- och kokoskaka)
En härlig seychellisk kaka som kombinerar den syrliga smaken av citron med den tropiska sötman av kokos. Denna saftiga och väldoftande kaka är perfekt till eftermiddagsteet eller som dessert.
🧂 Ingredienser
- 250 g Vetemjöl
- 200 g Strösocker
- 125 g Osaltat smör(mjukt)
- 3 large Ägg
- 100 g Riven kokos(sötad eller osötad, beroende på preferens)
- 2 tbsp Citronskal(från 2-3 citroner)
- 2 tbsp Citronsaft
- 100 ml Mjölk
- 2 tsp Bakpulver
- 0.5 tsp Salt
👨🍳 Instruktioner
- 1
Sätt ugnen på 180°C (350°F). Smörj och mjöla en rund kakform, 20-23 cm i diameter.
- 2
Vispa ihop det mjuka smöret och strösockret i en stor skål tills det är ljust och fluffigt.
- 3
Tillsätt äggen, ett i taget, och blanda väl efter varje tillsats.
- 4
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en separat skål.
- 5
Blanda mjölken, citronsaften och citronskalet i en liten skål.
- 6
Tillsätt gradvis de torra ingredienserna till de våta ingredienserna, varvat med mjölkblandningen. Börja och avsluta med de torra ingredienserna. Blanda tills det precis går ihop. Överblanda inte.
- 7
Vänd försiktigt ner den rivna kokosen.
- 8
Häll smeten i den förberedda kakformen och bred ut jämnt.
- 9
Grädda i 40-45 minuter, eller tills en trästicka som sticks in i mitten kommer ut ren.
- 10
Låt kakan svalna i formen i 10 minuter innan du vänder upp den på ett galler för att svalna helt.
💡 Proffstips
- ✓För en extra kokossmak kan du rosta den rivna kokosen innan du tillsätter den i smeten.
- ✓Se till att smöret och äggen är rumstempererade för en slätare smet.
- ✓En enkel citronglasyr (florsocker blandat med citronsaft) kan ringlas över den avsvalnade kakan för extra sötma och smak.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt några droppar vaniljextrakt till smeten för extra doft.
- Använd limeskal istället för citron för en annan citrusnyans.
- Vänd ner färska bär som hallon eller blåbär för en färgklick och smakexplosion.