Steam Fish with Rice(Ă ngad fisk med ris)
En tröstande och smakrik rÀtt dÀr fisk Ängas med aromatiska grönsaker och kryddor, serverad vid sidan av fluffigt ris. Detta Àr en basvara i sierra leonesiska hushÄll, ofta anpassad efter tillgÀngliga ingredienser.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Hel fisk (t.ex. rödfena eller tilapia)(rensad och fjÀlld)
- 2 medium Lök(skivad)
- 3 medium Tomater(hackade)
- 2 medium Paprika (blandade fÀrger)(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1 small Scotch bonnet-chili(valfritt, för hetta, finhackad)
- 4 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 crumbled BuljongtÀrningar
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 cups Ris(lÄngkornigt, sköljt)
- 4 cups Vatten(för att koka riset)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda fisken inuti och utanpÄ med salt och svartpeppar. Gör nÄgra grunda snitt pÄ sidorna av fisken.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn över medelvÀrme. TillsÀtt den skivade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök, riven ingefÀra och hackad scotch bonnet-chili (om du anvÀnder). FrÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner de hackade tomaterna och paprikorna. LÄt koka i cirka 5-7 minuter tills tomaterna börjar falla sönder.
- 5
TillsÀtt smulade buljongtÀrningar, salt och peppar efter smak. Rör om vÀl.
- 6
Placera försiktigt den kryddade fisken ovanpÄ grönsaksblandningen i grytan. TillsÀtt cirka 1/2 dl vatten i grytan, precis tillrÀckligt för att skapa Änga.
- 7
TÀck grytan tÀtt och lÄt fisken Ängas över medel-lÄg vÀrme i 20-25 minuter, eller tills den Àr genomkokt. Grönsakerna kommer att bilda en smakrik sÄs.
- 8
Under tiden fisken Ängas, koka riset enligt anvisningarna pÄ förpackningen. Vanligtvis innebÀr det att blanda sköljt ris med vatten i en kastrull, koka upp och sedan lÄta sjuda tills vattnet har absorberats och riset Àr mjukt.
- 9
NÀr fisken Àr klar, ta försiktigt upp den ur grytan och lÀgg Ät sidan. Du kan servera de Ängade grönsakerna som tillbehör eller skeda dem över fisken.
- 10
Servera den Ängade fisken med det kokta riset, och skeda lite av grönsakssÄsen över fisken och riset.
đĄ Proffstips
- âSe till att grytan Ă€r tĂ€tt tĂ€ckt för att behĂ„lla Ă„ngan och sĂ€kerstĂ€lla effektiv tillagning.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili efter din egen smak för hetta.
- âDu kan lĂ€gga till andra grönsaker som okra eller morötter för extra smak och nĂ€ring.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd olika typer av fisk eller skaldjur som rÀkor eller havsabborre.
- TillsÀtt en skvÀtt tomatpuré för en rikare sÄs.
- Blanda i fÀrska örter som persilja eller koriander som garnering.