Recept→Singapore→Singapore Sweet Carrot Cake

Singapore Sweet Carrot Cake(Singaporisk söt morotskaka)

Name: Singapore Sweet Carrot Cake
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 3
Cuisine: Singapore
Ingredients: 500 g Rättikskaka (Chai Tow Kway) (skuren i 2,5 cm stora kuber); 50 g Konserverad rättika (Chai Poh) (sköljd och hackad); 3 large Ägg (lätt vispade); 3 cloves Vitlök (finhackad); 3 tbsp Söt mörk sojasås; 1 tbsp Ljus sojasås; 1 tsp Socker (valfritt, för extra sötma); 0.5 tsp Vitpeppar; 3 tbsp Vegetabilisk olja; 1-2 optional Chili padi (finhackad, för en kryddig kick); 2 stalks Vårlök (hackad, för garnering)

Chai Tow Kway - Sweet Version

En populär gatuköksrätt gjord på stekt rättikskaka (chai tow kway) med konserverad rättika, ägg och vitlök. Denna version är den sötare varianten, som många föredrar.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid20 minutes

Total tid35 minutes

Portioner3

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Mar 14

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp 2 msk vegetabilisk olja i en wok eller stor non-stick-stekpanna på medelhög värme. Tillsätt finhackad vitlök och hackad konserverad rättika. Fräs tills det doftar gott och rättikan är lätt krispig, cirka 2-3 minuter.
⏱️ 3 minutes
2
Tillsätt rättikskakans kuber i woken. Rör om försiktigt och bryt isär eventuella klumpar, tills kakan är lätt brynt och genomvarm, cirka 5-7 minuter.
⏱️ 7 minutes
💡 Proffstips: Var försiktig när du rör om för att hålla bitarna av rättikskaka intakta.
3
Flytta rättikskakan åt sidan i woken. Häll de vispade äggen i den tomma delen och rör om tills de nästan är färdiglagade. Blanda sedan de rörda äggen med rättikskakan.
💡 Proffstips: Detta säkerställer att ägget tillagas jämnt och fördelas i hela rätten.
4
Tillsätt den söta mörka sojasåsen, ljusa sojasåsen, socker (om du använder det) och vitpeppar. Rör om väl för att täcka allt jämnt. Om du använder chili padi, tillsätt det nu.
💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov. Den söta mörka sojasåsen är avgörande för färg och smak.
5
Fortsätt att steka i ytterligare 5-7 minuter, så att smakerna blandas och rättikskakan får en lätt karamelliserad yta.
⏱️ 7 minutes
6
Garnera med hackad vårlök innan servering varm.
💡 Proffstips: Servera omedelbart. Denna rätt avnjuts bäst nygjord direkt från woken.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd rättikskaka (chai tow kway) av god kvalitet för bästa konsistens.
✓Den konserverade rättikan (chai poh) ger en salt och umamirik smak; att skölja den hjälper till att kontrollera sältan.
✓Justera mängden söt mörk sojasås för att uppnå önskad sötma och färg.
✓För en krispigare konsistens, använd en väl inbränd gjutjärnspanna eller en mycket het wok.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För den salta versionen, uteslut sockret och använd vanlig mörk sojasås, och tillsätt eventuellt mer konserverad rättika.
Tillsätt en näve räkor eller köttfärs för en mer matig rätt.
Servera med en klick sambal chilisås vid sidan om.