👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda klibbigt rismjöl och vatten gradvis i en skål, och rör tills en mjuk, smidig deg bildas. Knåda i en minut tills den är slät. Dela degen i delar för önskade färger (t.ex. en för vit, en för röd om karamellfärg används).

   💡 Proffstips: Tillsätt vatten långsamt för att undvika att degen blir för klibbig.
2. 2

   Om karamellfärg används, knåda in den i en del av degen tills färgen är jämn. För naturliga färger kan du använda pandanjuice (grön) eller extrakt av fjärilsärtblomma (blå).

   💡 Proffstips: Tvätta händerna mellan färgning av olika degdelar för att förhindra färgöverföring.
3. 3

   Nyp av små bitar deg och rulla dem mellan handflatorna för att forma små, marmorstora bollar. Lägg bollarna på en bricka klädd med bakplåtspapper eller plastfolie för att förhindra att de fastnar.

   💡 Proffstips: Se till att bollarna är släta och jämnt stora för jämn tillagning.
4. 4

   Blanda 500 ml vatten, knutna pandanblad, krossad ingefära och socker i en separat kastrull. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 5-10 minuter för att dra åt sig smakerna.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   Koka samtidigt upp en annan kastrull med vatten. Lägg försiktigt ner bollarna av klibbigt ris i det kokande vattnet, några i taget. Koka tills de flyter upp till ytan, vilket vanligtvis tar cirka 2-3 minuter.

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   Använd en hålslev för att ta upp de kokta bollarna av klibbigt ris och lägg över dem i den förberedda sirapen. Upprepa med alla bollar.

   💡 Proffstips: Det är bäst att koka de vita bollarna först, sedan de färgade.
7. 7

   Låt kueh ee ligga i sirapen i minst 10-15 minuter före servering för att smakerna ska få smälta samman. Servera varm eller kyld.

   ⏱️ 15 minutes