Teh Tarik
Pulled Milk Tea
Teh Tarik, som betyder 'draget te', Àr en Àlskad dryck i Singapore och Malaysia, kÀnd för sin skummiga, krÀmiga konsistens och robusta te-smak. Den karaktÀristiska 'drag'-tekniken, dÀr teet hÀlls fram och tillbaka mellan tvÄ kÀrl, syresÀtter drycken, kyler den och skapar dess karakteristiska skum.
đ§ Ingredienser
- 2 tbsp Starka svarta teblad eller te-damm
- 1 cup Vatten
- 2-3 tbsp Sötad kondenserad mjölk(eller efter smak)
- 2-3 tbsp Evaporerad mjölk eller helmjölk(eller efter smak)
đšâđł Instruktioner
- 1
Koka upp vatten i en kastrull. TillsÀtt tebladen eller te-dammet och lÄt koka i cirka 4-5 minuter för att skapa ett starkt brygg. StÀng av vÀrmen.
â±ïž 5 minutes - 2
Sila teet ner i en tekanna eller vÀrmetÄlig kanna, och kasta tebladen.
â±ïž 1 minute - 3
TillsÀtt sötad kondenserad mjölk och evaporerad mjölk (eller helmjölk) till det varma teet. Rör om vÀl tills mjölken och sockret har lösts upp.
â±ïž 2 minutes - 4
För att skapa 'dragningen', hÀll teet fram och tillbaka mellan tvÄ muggar eller behÄllare frÄn hög höjd. Upprepa denna process flera gÄnger för att skapa ett skummigt toppskikt.
â±ïž 5 minutes - 5
HÀll Teh Tarik i en serveringsmugg, helst frÄn hög höjd för att behÄlla skummet. Servera omedelbart.
â±ïž 1 minute
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd starkt svart te av god kvalitet för bĂ€sta smak.
- âDen 'dragande' tekniken Ă€r avgörande för att uppnĂ„ den karaktĂ€ristiska skumigheten och kyla teet.
- âJustera mĂ€ngden kondenserad mjölk och evaporerad mjölk efter din föredragna sötma och krĂ€mighet.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa malen ingefÀra eller kanel för en kryddig variant.
- Vissa föredrar att endast anvÀnda kondenserad mjölk för en sötare, rikare dryck.