👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Förbered klibbigrislagret: Klä en fyrkantig bakform på 20 cm med bakplåtspapper. Ånga den blötlagda och avrunna klibbigrisen med 200 ml kokosmjölk, pandanblad, salt och 1 msk socker i cirka 20-25 minuter, eller tills den är genomkokt och mjuk.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 Proffstips: Se till att pandanbladen är ordentligt hopknutna för att släppa ut sin arom.
2. 2

   Medan riset ångas, förbered vaniljsåslagret: Vispa ihop ägg, 250 ml kokosmjölk, 150 g socker, pandanextrakt och majsstärkelse i en kastrull tills det är slätt. Koka på medellåg värme under konstant omrörning tills blandningen tjocknar till vaniljsåskonsistens. Låt inte koka.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 Proffstips: Konstant omrörning förhindrar klumpar och säkerställer jämn tillagning.
3. 3

   När klibbigrisen är klar, ta bort pandanbladen. Pressa den kokta klibbigrisen jämnt i den förberedda bakformen.

   💡 Proffstips: Använd en spatel eller baksidan av en sked för att skapa ett kompakt lager.
4. 4

   Häll försiktigt pandanvaniljsås-blandningen över klibbigrislagret och se till att den täcker riset jämnt.

   💡 Proffstips: Häll långsamt för att inte störa rislagret.
5. 5

   Ånga Kueh Salat i ytterligare 20-25 minuter, eller tills vaniljsåslagret har stelnat och är fast.

   ⏱️ 25 minutes

   💡 Proffstips: Täck ångkokarens lock med en trasa för att förhindra att vattendroppar faller på kakan.
6. 6

   Låt Kueh Salat svalna helt i formen innan du skär den i rutor eller diamanter. Detta är avgörande för rena snitt.

   ⏱️ 30 minutes