Popiah
Fresh Spring Rolls
En fÀrsk, ofriterad vÄrrulle fylld med en smaklig blandning av brÀserad rova, morötter och andra grönsaker, inslagen i ett tunt, pannkaks-liknande skal och serverad med olika tillbehör.
đ§ Ingredienser
- 16 pieces Popiah-skal
- 500 g Rova (jicama)(riven)
- 1 piece Morötter(rivna)
- 4 cloves Vitlök(hackad)
- 2 qty Schalottenlök(hackad)
- 1 tbsp Olja
- 1 tbsp Ljus sojasÄs
- 1 tbsp OstronsÄs
- 1 tbsp Torkade rÀkor(blötlagda och hackade)
- 1 tbsp Socker
- 1/4 tsp Vitpeppar
- 1 cup Vatten
- 3 tbsp Söt bönpasta
- 1 tbsp Sambal chili(valfritt)
- 4-5 pieces Salladsblad
- 1/2 cup Bönskott(förvÀllda)
- 1/2 cup Friterad schalottenlök
- 1 qty Kokta Àgg(hackade)
- 3/4 cup Krossade jordnötter
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp olja i en wok eller kastrull pÄ medelvÀrme. FrÀs hackad vitlök och schalottenlök tills de doftar gott.
đĄ Proffstips: Se till att vitlök och schalottenlök doftar gott innan du tillsĂ€tter andra ingredienser. - 2
TillsÀtt riven rova och morötter, hackade torkade rÀkor, 1 msk sojasÄs, 1 msk ostronsÄs, 1 msk socker och 1/4 tsk vitpeppar. Woka i nÄgra minuter.
â±ïž 5 minutes - 3
TillsÀtt 1 dl vatten, lÄt sjuda upp, tÀck över och koka i cirka 20 minuter, eller tills rovan Àr mjuk. HÀll av överflödig vÀtska.
â±ïž 20 minutes - 4
LÀgg ut ett popiah-skal pÄ en ren yta. Bred ut ett tunt lager söt bönpasta och eventuell sambal chili.
đĄ Proffstips: Ăverbred inte sĂ„serna, eftersom för mycket kan göra popiah soggig. - 5
LÀgg pÄ ett salladsblad, en portion av rovfyllningen, förvÀllda bönskott, friterad schalottenlök, hackat kokt Àgg och krossade jordnötter.
- 6
Vik in sidorna pÄ popiah-skalet, rulla sedan ihop det tÀtt frÄn botten.
đĄ Proffstips: Rulla fast för att förhindra att popiah faller isĂ€r. - 7
SkÀr den rullade popiah i 6 lika stora bitar och servera omedelbart.
đĄ Proffstips
- âFyllningen kan göras dagen innan och förvaras i kylskĂ„pet. Se till att den Ă€r helt kyld och drĂ€nerad innan montering.
- âOm jicama inte finns tillgĂ€nglig kan rĂ€ttika anvĂ€ndas som ersĂ€ttning.
- âFör en vegetarisk version, uteslut de torkade rĂ€korna och anvĂ€nd vegetarisk ostronsĂ„s.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt riven gurka eller andra rivna grönsaker i fyllningen.
- Inkludera tillagad strimlad kyckling eller rÀkor i fyllningen.
- Servera med en sida av hoisinsÄs att doppa i.