Singapore Tau Kwa Pau
Tau Kwa Pau, som betyder 'fylld tofu-pÄse', Àr en unik och alltmer sÀllsynt singaporeansk hawker-snack. Den bestÄr av friterade, krispiga tau kwa (fast tofu) fickor generöst fyllda med en smaklig blandning av ingredienser som brÀserat sidflÀsk, fiskkaka, yam, gurka och hÄrdkokt Àgg. Den serveras vanligtvis med en rik brÀserad ankssÄs, vilket ger en hÀrlig kontrast av texturer och smaker.
đ§ Ingredienser
- 8 pieces Fast tofu (Tau Kwa)(ca 5.5cm x 3.5cm x 3.5cm vardera)
- 200 g SidflÀsk(kokt och tÀrnad)
- 150 g Taro (Yam)(tÀrnad i smÄ bitar, friterad tills krispig)
- 150 g Fiskkaka(friterad och tÀrnad)
- 1 Gurka(urfröad och tÀrnad i smÄ bitar)
- 2 HÄrdkokta Àgg(tÀrnade)
- Matolja(för fritering)
- BrÀserad ankssÄs(för servering (recept nedan eller köpt))
- Korianderblad(för garnering)
- ChilisÄs(för servering (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered Tau Kwa: SkÀr försiktigt en skÄra i sidan pÄ varje tau kwa för att skapa en ficka. Var försiktig sÄ att du inte skÀr igenom helt. Fritera tau kwa i het olja tills den Àr gyllenebrun och krispig pÄ utsidan. LÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 2
Förbered fyllningen: Blanda i en stor skÄl den tÀrnade kokta sidflÀsket, krispigt friterad yam, tÀrnad fiskkaka, tÀrnad gurka och tÀrnade hÄrdkokta Àgg. Blanda försiktigt.
- 3
Fyll tau kwa-fickorna generöst med fyllningsblandningen.
- 4
Att servera: LÀgg upp de fyllda tau kwa pau pÄ en tallrik. Ringla över brÀserad ankssÄs och garnera med fÀrska korianderblad. Servera omedelbart, med chilisÄs vid sidan om om sÄ önskas.
đĄ Proffstips
- âNyckeln till bra Tau Kwa Pau Ă€r tofuns krispiga yta och den smakrika fyllningen.
- âDu kan förbereda den brĂ€serade ankssĂ„sen i förvĂ€g. En enkel version kan göras genom att reducera köpt brĂ€serad ankssĂ„s av god kvalitet med lite majsstĂ€rkelselösning.
- âSe till att alla fyllningsingredienser Ă€r tĂ€rnade i smĂ„, lĂ€tthanterliga bitar för enkel fyllning och Ă€tning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept inkluderar finhackat brÀserat ankkött i fyllningen.
- En vegetarisk version kan göras med finhackade svampar och andra grönsaker.