Recept→Slovakia→Slovak Sweet Poppy Seed Roll

Slovak Sweet Poppy Seed Roll(Slovakisk vallmokaka)

Name: Slovak Sweet Poppy Seed Roll
Prep time: PT45 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour 25 minutes
Yield: 10
Cuisine: Slovakia
Ingredients: 500 g Vetemjöl (plus mer för utbakning); 7 g Torrjäst; 250 ml Mjölk (ljummen); 100 g Strösocker (för degen); 2 large Ägg (separerade); 100 g Osaltat smör (mjukgjort); 0.5 tsp Salt; 250 g Vallmofrön (malda); 150 ml Mjölk (för fyllningen); 150 g Strösocker (för fyllningen); 2 tbsp Honung; 1 tsp Citronskal; 50 g Russin (valfritt); 1 for brushing Äggula

Makowiec

En härlig söt brödrulle fylld med en rik och doftande vallmofröblandning. Detta är en populär godsak för högtider och speciella tillfällen i Slovakien.

Förberedelsetid45 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour 25 minutes

Portioner10

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda ljummen mjölk, 1 tsk socker och jäst i en liten skål. Låt stå i 5-10 minuter tills det skummar.
⏱️ 10 minutes
2
Vispa ihop mjöl, resterande socker och salt i en stor skål. Gör en grop i mitten.
💡 Proffstips: Se till att alla torra ingredienser är väl blandade.
3
Häll jästblandningen, äggulorna och det mjuka smöret i gropen. Blanda tills en mjuk, lite klibbig deg bildas. Knåda i 8-10 minuter tills den är slät och elastisk.
⏱️ 10 minutes
4
Lägg degen i en smord skål, täck över och låt jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den dubblat i storlek.
⏱️ 1 hour
5
Under tiden degen jäser, förbered fyllningen. Blanda malda vallmofrön, mjölk, socker, honung och citronskal i en kastrull. Koka på medelvärme, rör om hela tiden, tills blandningen tjocknar.
💡 Proffstips: Koka inte kraftigt. Rör ner russin om du använder det.
6
När degen har jäst färdigt, stansa ner den och kavla ut den på en mjölad yta till ett stort rektangel (cirka 30x40 cm).
💡 Proffstips: Sträva efter en jämn tjocklek.
7
Bred ut den avsvalnade vallmofröfyllningen jämnt över degen och lämna en liten kant.
💡 Proffstips: Se till att fyllningen inte är för varm när du brer ut den.
8
Rulla försiktigt ihop degen från långsidan för att bilda en rulle. Nyp ihop skarven för att försluta.
💡 Proffstips: Rulla tätt för att förhindra att fyllningen rinner ut.
9
Lägg rullen med skarven nedåt på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Täck över och låt vila i ytterligare 20 minuter.
⏱️ 20 minutes
10
Värm ugnen till 180°C. Pensla ovansidan av rullen med den vispade äggulan.
💡 Proffstips: Detta ger en fin gyllene glans.
11
Baka i 35-40 minuter, eller tills den är gyllenbrun och genomgräddad. Låt den svalna helt innan du skär upp den.
⏱️ 40 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en finare textur på vallmofröna, mal dem precis innan användning.
✓Om degen blir för klibbig under knådning, tillsätt lite mer mjöl, men undvik att göra den för hård.
✓Rullen kan glaseras med en enkel sockerglasyr efter avsvalning för extra sötma.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt hackade valnötter eller mandlar till vallmofröfyllningen.
En nypa rom eller romextrakt kan tillsättas i fyllningen för en extra smakdimension.
För en rikare deg, använd hälften mjölk och hälften grädde.