Solomon Islands Taro and Mackerel Stew(Tarostuvning med makrill frÄn Salomonöarna)
En mustig och smakrik stuvning med mjuk taro-rot, lÄngsamt tillagad i kokosmjölk med flingad makrill, lök och lokala grönsaker. Den hÀr rÀtten Àr en bas i mÄnga hushÄll pÄ Salomonöarna och erbjuder en tröstande och nÀringsrik mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 500 g Taro-rot(skalad och tÀrnad)
- 2 cans (approx. 150g each) Konserverad makrill i olja(avrunnen, spara oljan)
- 400 ml Kokosmjölk(fullfet)
- 1 medium Lök(hackad)
- 2 cloves Vitlök(finhackad)
- 200 g Lokala grönsaker (t.ex. taro-blad, vattenkrasse)(hackade)
- 1 small Chili(finhackad (valfritt))
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
FrÀs den hackade löken i den sparade makrilloljan (eller lite vegetabilisk olja om sÄ önskas) i en gryta pÄ medelvÀrme tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och chilin (om den anvÀnds) och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt den tÀrnade taro-roten i grytan och rör om sÄ att den tÀcks av aromerna.
đĄ Proffstips: Se till att taron Ă€r jĂ€mnt fördelad. - 4
HÀll i kokosmjölken och tillrÀckligt med vatten för att precis tÀcka taron. LÄt koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills taron Àr mjuk.
đĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att det fastnar. - 5
Flinga försiktigt den avrunna makrillen i stuvningen. TillsÀtt de hackade lokala grönsakerna och rör om.
đĄ Proffstips: Var försiktig sĂ„ att du inte bryter sönder makrillen för mycket. - 6
LÄt sjuda i ytterligare 5-10 minuter, eller tills grönsakerna har mjuknat och makrillen Àr genomvarm. Smaka av med salt och peppar.
đĄ Proffstips: Justera kryddningen efter behov.
đĄ Proffstips
- âOm fĂ€rsk taro inte finns tillgĂ€nglig kan fryst eller konserverad taro anvĂ€ndas. Justera dĂ„ koktiden.
- âExperimentera med olika sorters lokala grönsaker för varierande smaker och texturer.
- âFör en rikare smak kan en del av makrilloljan anvĂ€ndas för att frĂ€sa löken.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som morötter eller paprika för extra fÀrg och nÀring.
- En nypa gurkmeja kan tillsÀttas för en gyllene fÀrg och en subtil jordig smak.
- För en starkare hetta, öka mÀngden chili eller tillsÀtt en skvÀtt stark sÄs.