Solomon Islands Taro and Prawn Stir-fry(Taro- och rÀkstek frÄn Salomonöarna)
En livfull och smakrik snabbstek med mjuk taro, saftiga rÀkor och en blandning av fÀrska grönsaker, allt tÀckt av en lÀtt, smakrik sÄs.
đ§ Ingredienser
- 500 g Taro(skalad och skuren i 1-tums kuber)
- 300 g RĂ€kor(skalade och rensade)
- 1 cup Broccolibuketter
- 1 medium Morot(strimlad)
- 1 medium Paprika(skivad)
- 1 medium Lök(skivad)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 1 inch IngefÀra(riven)
- 3 tbsp SojasÄs
- 2 tbsp OstronsÄs
- 1 tsp Sesamolja
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tbsp MajsstÀrkelse(blandad med 2 msk vatten)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Koka taro-kuberna i saltat vatten tills de Àr mjuka men inte mosiga, cirka 10-12 minuter. HÀll av vattnet och stÀll Ät sidan.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt lök, vitlök och ingefÀra och stek tills det doftar gott, cirka 1 minut.
- 3
TillsÀtt rÀkorna och stek tills de blir rosa och ogenomskinliga, cirka 2-3 minuter. Ta upp rÀkorna frÄn woken och stÀll Ät sidan.
- 4
TillsÀtt broccoli, morot och paprika i woken. Stek i 3-4 minuter tills grönsakerna Àr mjÀlla men fortfarande har lite tuggmotstÄnd.
- 5
LÀgg tillbaka den kokta taron och rÀkorna i woken.
- 6
Vispa ihop sojasÄs, ostronsÄs och sesamolja i en liten skÄl. HÀll sÄsen över ingredienserna i woken.
- 7
TillsÀtt majsstÀrkelseblandningen och rör om kontinuerligt tills sÄsen tjocknar och tÀcker allt jÀmnt.
- 8
Smaka av med salt och svartpeppar. Servera varmt, gÀrna med Ängkokt ris.
đĄ Proffstips
- âSe till att taron Ă€r genomkokt men fortfarande fast för att undvika att den blir mosig i stekningen.
- âJustera mĂ€ngden sojasĂ„s och ostronsĂ„s efter din egen smak.
- âFör en kryddigare smak, tillsĂ€tt lite hackad chili tillsammans med vitlöken och ingefĂ€ran.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- ErsÀtt rÀkorna med kyckling eller fast tofu.
- TillsÀtt andra grönsaker som sockerÀrtor, svamp eller pak choi.
- En skvÀtt limejuice pÄ slutet kan ge en uppfriskande syrlighet.