Recept→Solomon Islands→Solomon Islands Taro Leaf and Pork Stew

Solomon Islands Taro Leaf and Pork Stew(Tarolöv- och fläskgryta från Salomonöarna)

Name: Solomon Islands Taro Leaf and Pork Stew
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 55 minutes
Yield: 5
Cuisine: Solomon Islands
Ingredients: 750 g Fläskkarré (skuren i 5 cm stora tärningar); 1 kg Tarolöv (sköljda, grova stjälkar borttagna och grovt hackade); 400 ml Kokosmjölk (fullfet); 1 large Lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 1 small Chilipeppar (finhackad (valfritt, justera efter smak)); 250 ml Vatten eller grönsaksbuljong; 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen); 2 tbsp Matolja

En värmande och mustig gryta med mört fläsk som sjudits med näringsrika tarolöv, smaksatt med kokosmjölk och lokala kryddor.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 55 minutes

Portioner5

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp matoljan i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn fläsktärningarna runtom.
💡 Proffstips: Överfyll inte grytan; bryn i omgångar vid behov.
2
Ta upp fläsket ur grytan och lägg åt sidan. Lägg i den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknar.
3
Tillsätt finhackad vitlök, riven ingefära och hackad chili (om du använder det) i grytan. Fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
4
Lägg tillbaka det brynta fläsket i grytan. Tillsätt vatten eller buljong, salt och peppar.
5
Låt blandningen sjuda upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i cirka 1 timme, eller tills fläsket är mört.
💡 Proffstips: Kontrollera då och då och tillsätt mer vätska om det blir för torrt.
6
Tillsätt de hackade tarolöven i grytan. Rör om ordentligt för att blanda med fläsket och vätskan.
7
Häll i kokosmjölken. Rör om försiktigt och låt det återgå till en lätt sjudning.
8
Fortsätt att sjuda, utan lock, i ytterligare 20-30 minuter, eller tills tarolöven är möra och grytan har tjocknat till önskad konsistens.
💡 Proffstips: Grytan tjocknar under koktiden.
9
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar om det behövs. Servera varm.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att tarolöven är ordentligt sköljda för att avlägsna eventuell smuts.
✓Om tarolöv inte finns tillgängliga kan spenat eller andra robusta gröna blad användas som ersättning, även om smaken kommer att skilja sig.
✓För en rikare smak, använd fläsksida istället för karré.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt bitar av sötpotatis eller tarorot i grytan för extra substans.
Inkorporera en burk avsköljda och avrunna vita bönor för extra protein och fiber.
En skvätt limejuice strax före servering kan friska upp smakerna.