Solomon Islands Yam and Chicken Stew(Salomonöarnas jams- och kycklinggryta)
En mÀttande och vÀrmande gryta med möra kycklingbitar och stÀrkelserika jams, sjudna i en smakrik buljong, ofta förstÀrkt med lokala grönsaker och kryddor.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Kyckling(skuren i portionsbitar)
- 1 kg Jams(skalade och skurna i stora bitar)
- 2 medium Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tablespoon IngefÀra(riven)
- 2 tablespoons Currypulver
- 1 teaspoon Gurkmejapulver
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.5 teaspoon Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 6 cups Vatten eller kycklingbuljong
- 2 tablespoons Matolja
- 200 g Taro-blad eller spenat(hackade (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered currypastan: Blanda currypulver, gurkmeja och lite vatten i en liten skÄl till en pasta. StÀll Ät sidan.
- 2
Hetta upp matolja i en stor kastrull eller gryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt hackad gul lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
LÀgg ner kycklingbitarna i grytan och bryn dem pÄ alla sidor, cirka 8-10 minuter. HÀll av eventuellt överflödigt fett om nödvÀndigt.
- 5
Rör ner den förberedda currypastan och frÀs i 1-2 minuter under konstant omrörning tills det doftar gott.
- 6
TillsÀtt de hackade jamsen, salt och peppar i grytan. HÀll i vattnet eller kycklingbuljongen sÄ att kycklingen och jamsen Àr mestadels tÀckta.
- 7
Koka upp grytan, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ lock och lÄt sjuda i 1 till 1,5 timmar, eller tills kycklingen Àr mör och jamsen Àr genomkokta och mjuka. Rör om dÄ och dÄ.
- 8
Om du anvÀnder taro-blad eller spenat, rör ner dem i grytan under de sista 10-15 minuterna av koktiden sÄ att de mjuknar och faller ihop.
- 9
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm, traditionellt med ris eller roti.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du marinera kycklingen i lite av currypulvret, gurkmejan, saltet och pepparn i minst 30 minuter före tillagning.
- âOm jams inte finns tillgĂ€ngliga kan sötpotatis anvĂ€ndas som ersĂ€ttning.
- âJustera mĂ€ngden currypulver och kryddor efter din egen smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som kassava eller taro.
- Inkludera en burk kokosmjölk under de sista 30 minuterna av sjudningen för en krÀmigare gryta.
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för en starkare rÀtt.