Laplap

Name: Laplap
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 30 minutes
Yield: 6
Cuisine: Solomon Islands
Ingredients: 500 g Taro rot (skalad och riven (eller ersätt med jams eller sötpotatis)); 400 ml Kokosmjölk (fet); 6 large Bananblad (för inpackning, mjukgjorda genom ångning eller kort över värme); 1 tsp Salt (eller efter smak); 2 tbsp Valfritt: Socker (för en sötare version); 200 g Valfritt: Kyckling eller fisk (tillagad och strimlad, för en salt version)

Laplap är en traditionell rätt från Salomonöarna, ofta betraktad som en nationalrätt. Den görs på riven rotfrukt som taro eller jams, blandad med kokosmjölk och sedan ångad eller bakad, traditionellt i bananblad. Det kan vara en salt rätt med tillsatta ingredienser eller en söt dessert.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid1 hour

Total tid1 hour 30 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

Laplap - Solomon Islands traditional dish

🧂 Ingredienser

500 g Taro rot(skalad och riven (eller ersätt med jams eller sötpotatis))
400 ml Kokosmjölk(fet)
6 large Bananblad(för inpackning, mjukgjorda genom ångning eller kort över värme)
1 tsp Salt(eller efter smak)
2 tbsp Valfritt: Socker(för en sötare version)
200 g Valfritt: Kyckling eller fisk(tillagad och strimlad, för en salt version)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered den rivna rotfrukten: Skala och finriv taro-roten (eller jams/sötpotatis). Om du använder färdigriven, se till att den är tinad om den varit fryst.
2
Blanda basen: I en stor skål, blanda den rivna taron, kokosmjölken och saltet. Om du gör en söt version, tillsätt socker. Om du gör en salt version, blanda i den tillagade strimlade kycklingen eller fisken.
3
Förbered bananbladen: Ånga kort eller håll bananbladen över en låg låga för att göra dem böjliga. Skär dem i stora rektangulära bitar.
4
Montera Laplap: Lägg en portion av taro-blandningen i mitten av ett bananblad. Vik bladet tätt för att skapa ett förseglat paket. Upprepa med resterande blandning och bananblad.
5
Tillaga Laplap: Traditionellt tillagas Laplap i en underjordisk ugn (umu eller lovo) med heta stenar. I ett modernt kök kan du ånga paketen i en stor kastrull med en ånginsats över kokande vatten i cirka 45-60 minuter, eller baka dem i en förvärmd ugn på 180°C i cirka 1 timme, se till att de är väl inpackade för att förhindra uttorkning.
6
Servera: Packa försiktigt upp Laplap-paketen. Servera varma, antingen som de är eller som tillbehör.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att bananbladen är väl förslutna för att förhindra att blandningen läcker ut under tillagningen.
✓Tillagningstiden kan variera beroende på metod och storleken på paketen.
✓Justera mängden salt och socker efter personlig smak.
✓Om du inte hittar bananblad kan bakplåtspapper eller folie användas som substitut, även om den traditionella smaken kan påverkas något.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt hackad spenat eller andra lokala grönsaker till taro-blandningen för extra näringsämnen och smak.
Inkorporera kryddor som gurkmeja eller currypulver för en mer komplex salt smak.
Vissa variationer inkluderar andra rotfrukter som kassava eller brödfrukt.