Recept→Somalia→Somali Fish Curry

Somali Fish Curry(Somalisk fiskcurry)

Name: Somali Fish Curry
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Somalia
Ingredients: 600 g Vita fiskfiléer (t.ex. tilapia eller torsk) (skurna i ca 5 cm stora bitar); 2 tbsp Kokosolja; 1 medium Gul lök (finhackad); 3 cloves Vitlök (finhackad); 1 tbsp Ingefära (färskriven); 2 large Tomater (tärnade); 2 tbsp Tomatpuré; 1.5 tbsp Currypulver; 1 tsp Gurkmeja; 1 tsp Spiskummin; 1 tsp Koriander (malen); 0.5 tsp Cayennepeppar (eller efter smak); 400 ml Fullfet kokosmjölk; 1 small Jalapeño (kärnad och finhackad (valfritt)); 0.5 cup Färsk koriander (hackad, plus mer till garnering); 1 Lime (pressad); to taste Salt

Mchuzi wa Samaki

En smakrik och aromatisk fiskcurry, populär i Somalias kustregioner. Denna rätt innehåller möra fiskbitar tillagade i en kryddig kokosmjölksbuljong med tomater och färska örter.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid40 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp kokosoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme.
💡 Proffstips: Att använda kokosolja ger en subtil tropisk smak.
2
Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
⏱️ 7 minutes
3
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, och tillaga i ytterligare en minut tills det doftar gott.
⏱️ 1 minute
4
Rör ner de tärnade tomaterna och tomatpurén. Låt koka i cirka 5 minuter, under omrörning då och då, tills tomaterna har brutits ner.
⏱️ 5 minutes
5
Tillsätt currypulver, gurkmeja, spiskummin, koriander och cayennepeppar. Rör om ordentligt så att grönsakerna täcks och tillaga i 1 minut tills det doftar gott.
⏱️ 1 minute
6
Häll i kokosmjölken och tillsätt den hackade jalapeñon (om du använder). Låt det sjuda upp.
💡 Proffstips: Se till att värmen inte är för hög för att förhindra att kokosmjölken skär sig.
7
Lägg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande såsen. Smaka av med salt.
💡 Proffstips: Undvik att överfylla pannan; tillaga i omgångar om det behövs.
8
Lägg på ett lock och låt sjuda i 8-10 minuter, eller tills fisken är genomkokt och faller isär lätt med en gaffel.
⏱️ 10 minutes
💡 Proffstips: Tillagningstiden beror på tjockleken på fiskfiléerna.
9
Rör ner den hackade koriandern och limesaften.
💡 Proffstips: Att tillsätta koriander och lime i slutet bevarar deras fräscha smak.
10
Garnera med extra koriander och servera varm med ris.
💡 Proffstips: Den här curryn är också utsökt med somaliskt plattbröd (sabaayad) eller canjeero.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en tjockare sås kan du låta den sjuda utan lock i några extra minuter innan du tillsätter fisken.
✓Justera hettan genom att tillsätta mer eller mindre cayennepeppar eller jalapeño.
✓Om du inte har färsk ingefära kan du använda 1 tesked mald ingefära.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som paprika, spenat eller sötpotatis tillsammans med tomaterna.
Använd en annan typ av fast vit fisk, som havsabborre eller sej.