Somali Vegetable Rice(Somalisk grötris)
Iskudhexkaris
En levande och smakrik "one-pot"-risrÀtt tillagad med en blandning av grönsaker och aromatiska somaliska kryddor. Iskudhexkaris, som betyder 'blandat tillsammans', beskriver perfekt denna tröstande och nÀringsrika mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 2 cups Basmatiris(sköljt och avrunnet)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 large Gul lök(finhackad)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 2 medium Morötter(tÀrnade)
- 1 large Potatis(tÀrnad)
- 1 medium Grön paprika(tÀrnad)
- 1 medium Tomat(tÀrnad)
- 3.5 cups Vatten eller grönsaksbuljong
- 1 tsp Malen spiskummin
- 1 tsp Malen koriander
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- 0.5 tsp Malen kardemumma
- 0.25 tsp Malen kanel
- to taste Salt
- 2 tbsp FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skölj riset noga i kallt vatten tills vattnet Àr klart. StÀll Ät sidan för att rinna av.
- 2
Hetta upp den vegetabiliska oljan i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den finhackade löken och frÀs tills den mjuknar och blir genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt den hackade vitlöken och frÀs ytterligare en minut tills den doftar gott.
- 4
Rör ner den malda spiskumminen, koriandern, gurkmejan, kardemumman och kanelen. FrÀs i cirka 1 minut, rör om konstant, tills kryddorna doftar.
- 5
TillsÀtt de tÀrnade morötterna, potatisen, den gröna paprikan och tomaten i grytan. FrÀs i cirka 5 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills grönsakerna börjar mjukna.
- 6
HÀll i vattnet eller grönsaksbuljongen och tillsÀtt salt efter smak. LÄt blandningen koka upp.
- 7
TillsÀtt det avrunna basmatiriset i grytan. Rör försiktigt för att blanda. NÀr vÀtskan Äterigen kokar, sÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck grytan tÀtt med ett lock och lÄt sjuda i 15-20 minuter, eller tills riset Àr fÀrdigkokt och vÀtskan har absorberats.
- 8
LÄt riset vila, med locket pÄ, bort frÄn vÀrmen i 5 minuter. Fluffa upp med en gaffel och garnera med fÀrsk koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âSe till att riset sköljs vĂ€l för att avlĂ€gsna överflödig stĂ€rkelse för en fluffig textur.
- âJustera mĂ€ngden vatten vid behov, beroende pĂ„ vilken typ av ris som anvĂ€nds.
- âLĂ€gg gĂ€rna till andra grönsaker som Ă€rtor, majs eller zucchini.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa saffran för en rikare fÀrg och smak.
- Inkludera en kanelstÄng eller nÄgra kardemummakapslar under tillagningen för mer intensiva kryddnoter.
- För en mer mÀttande mÄltid, tillsÀtt kokta bitar av kyckling, nötkött eller lamm.