Recept→South Sudan→South Sudan Chicken and Rice Stew

South Sudan Chicken and Rice Stew(Kyckling- och risgryta från Sydsudan)

Name: South Sudan Chicken and Rice Stew
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 6
Cuisine: South Sudan
Ingredients: 1 kg Kyckling (skuren i bitar, med eller utan ben); 2 cups Ris (långkornigt, sköljt); 2 medium Lök (hackad); 400 g Tomater (krossade eller tärnade); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 1 medium Paprika (hackad (valfri färg)); 3 tbsp Vegetabilisk olja; 4 cups Kycklingbuljong; 2 tbsp Tomatpuré; 1 tsp Spiskummin; 1 tsp Koriander; 0.5 tsp Gurkmeja; 0.5 tsp Chilipulver (eller efter smak); to taste Salt; to taste Svartpeppar; 0.25 cup Färsk koriander (hackad, till garnering)

En mättande och smakrik endagsgryta med möra kycklingbitar som sjunkit samman med ris, aromatiska grönsaker och en blandning av traditionella kryddor. Denna tröstande måltid är en stapelvara i många sydsudanesiska hushåll och erbjuder en komplett och tillfredsställande matupplevelse.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid45 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna på alla sidor. Ta upp kycklingen och ställ åt sidan.
2
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
3
Rör ner finhackad vitlök och riven ingefära, och tillaga i 1 minut tills det doftar gott.
4
Tillsätt den hackade paprikan och tillaga i ytterligare 3-4 minuter.
5
Rör ner de krossade tomaterna, tomatpurén, spiskummin, koriander, gurkmeja och chilipulver. Tillaga i 2-3 minuter under konstant omrörning tills kryddorna doftar aromatiskt.
6
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. Häll i kycklingbuljongen och låt sjuda upp.
7
Rör ner det sköljda riset. Smaka av med salt och svartpeppar. Lägg på ett lock, sänk värmen till låg och låt sjuda i 20-25 minuter, eller tills riset är kokt och vätskan har absorberats.
8
Låt grytan vila, med locket på, i 5-10 minuter före servering. Garnera med färsk koriander.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du marinera kycklingen i en blandning av citronsaft, vitlök, ingefära och kryddor i minst 30 minuter före tillagning.
✓Justera mängden chilipulver efter önskad hetta.
✓Se till att riset är väl sköljt för att avlägsna överflödig stärkelse, vilket kan göra grytan klistrig.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som morötter, ärtor eller sötpotatis tillsammans med paprikan.
För en vegetarisk variant, uteslut kycklingen och använd grönsaksbuljong, tillsätt fast tofu eller kikärter.
En skvätt färskpressad citronsaft precis före servering kan lyfta smakerna.