Janjaro
South Sudanese Bean Stew
En tröstande och enkel bönstuvning, Janjaro Àr en stapelvara i det sydsudanesiska köket. Den görs vanligtvis med en bas av lök och tomater, kryddad med vanliga kryddor och serverad med olika tillbehör som bröd eller ris.
đ§ Ingredienser
- 500 g Tillagade bönor(t.ex. kidneybönor, borlottibönor eller svartögda bönor (konserverade eller fÀrdigkokta))
- 3-4 tbsp Rapsolja
- 1 Liten lök(finhackad)
- 1 Stor tomat(finhackad)
- 1 tbsp Grönsaksbuljongpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- 1 tsp Vitlökspulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1/2 cup Vatten(eller efter behov)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp rapsoljan i en kastrull pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den börjar fÄ fÀrg, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt den hackade tomaten i pannan och fortsÀtt steka tills den mjuknat, cirka 3-5 minuter.
- 3
TillsÀtt de tillagade bönorna i grytan. Rör ner grönsaksbuljongpulver, korianderpulver, spiskumminpulver och vitlökspulver. Blanda vÀl.
- 4
HÀll i cirka 1,25 dl vatten (eller mer om det behövs för att uppnÄ önskad konsistens). Krydda med salt och svartpeppar efter smak. Rör om för att blanda.
- 5
LÄt stuvningen sjuda, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg. TÀck över och lÄt sjuda i 10-15 minuter, rör om dÄ och dÄ, för att lÄta smakerna utvecklas. Se till att bönorna inte brÀnns vid.
- 6
Servera varm med dabo (sydsudanesiskt stekt bröd), kisra, ris eller annat plattbröd.
đĄ Proffstips
- âOm du anvĂ€nder torkade bönor, koka dem tills de Ă€r mjuka innan du börjar med detta recept.
- âJustera mĂ€ngden kryddor efter personlig smak.
- âFör en rikare smak kan du tillsĂ€tta en liten mĂ€ngd köttbuljong eller ett lagerblad under sjudningen.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för lite hetta.
- Blanda i andra grönsaker som tÀrnad paprika eller en nÀve spenat mot slutet av tillagningen.