South Sudan Millet and Greens Stew(Sydsudanesisk hirs- och grönsaksgryta)
Wala-Wala inspired
En nÀringsrik och jordnÀra gryta gjord pÄ hirs, en variation av bladgrönsaker, och ofta berikad med jordnötssmör för en krÀmig konsistens och extra protein. Denna rÀtt Àr en stapelvara som ger viktiga nÀringsÀmnen och en tröstande smak av hemmet.
đ§ Ingredienser
- 1 cup Hirse-mjöl
- 4 cups Vatten(plus mer vid behov)
- 500 g Blandade bladgrönsaker(som spenat, grönkÄl eller mangold, grovt hackade)
- 4 tablespoons Jordnötssmör(osötat)
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 2 Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 tablespoon Vegetabilisk olja
- to taste Salt
- 1 tablespoon Jordnötsolja (valfritt)(för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
I en kastrull, vispa ihop hirs-mjöl och 2 koppar vatten till en slÀt smet. Vispa gradvis i de ÄterstÄende 2 kopparna vatten.
- 2
StÀll kastrullen pÄ medelhög vÀrme och lÄt koka upp, rör om konstant för att förhindra klumpar. NÀr det kokar, sÀnk vÀrmen till lÄg och lÄt sjuda i cirka 10-15 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills havregrynsgröten tjocknar.
- 3
Medan hirs kokar, hetta upp vegetabilisk olja i en separat panna pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
- 4
TillsÀtt finhackad vitlök och frÀs i ytterligare en minut tills den doftar gott. TillsÀtt de hackade bladgrönsakerna och tillaga tills de har mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 5
Rör ner jordnötssmöret i de mjuknade grönsakerna tills det Àr vÀl blandat och krÀmigt. Smaka av med salt.
- 6
TillsÀtt den tillagade grönsaksblandningen till hirsgröten. Rör om vÀl för att blanda allt. Om grytan Àr för tjock, tillsÀtt lite mer vatten tills den har önskad konsistens.
- 7
LÄt sjuda i ytterligare 5 minuter för att smakerna ska utvecklas. Ringla över jordnötsolja (om du anvÀnder det) precis före servering. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âSe till att röra om hirsen konstant nĂ€r den först kokar upp för att undvika klumpar.
- âDu kan anvĂ€nda vilken kombination av bladgrönsaker du föredrar.
- âFör en rikare smak, rosta hirs-mjölet lĂ€tt innan du gör gröten.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt tillagad kyckling eller nötkött för en icke-vegetarisk variant.
- Inkorporera andra grönsaker som tÀrnad tomat eller paprika.
- En nypa chiliflakes kan ge en liten hetta.