Kajaik
Fish Stew
Kajaik Àr en traditionell sydsudanesisk fisksoppa gjord pÄ sötvattensfisk, grönsaker och en smakrik tomatbaserad buljong, ofta berikad med kokosvatten och kryddor. Den Àr ett bevis pÄ landets rika vattenvÀgar.
đ§ Ingredienser
- 500 g Sötvattensfiskfiléer(till exempel nilabborre, skurna i bitar)
- 1 large Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 400 g Tomater(krossade eller puréade)
- 200 ml Kokosvatten
- 2 tbsp Vegetabilisk olja
- 1 tsp Currypulver
- 1 tsp Spiskumminpulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1/2 Paprika(hackad (valfritt))
- 2 tbsp FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt hackad vitlök och frÀs ytterligare en minut tills den doftar.
- 3
Rör ner krossade tomater, currypulver, spiskummin, salt och peppar. LÄt koka i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ.
- 4
HÀll i kokosvatten och tillsÀtt hackad paprika (om du anvÀnder det). LÄt blandningen sjuda upp.
- 5
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande buljongen. Se till att fisken Àr tÀckt.
- 6
LÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller lÀtt isÀr. Undvik att överkoka fisken.
- 7
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Garnera med fÀrsk hackad koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda torkad fisk kan ocksĂ„ vara ett alternativ, men justera koktiden dĂ€refter.
- âFör en rikare smak kan en liten mĂ€ngd tomatpurĂ© tillsĂ€ttas tillsammans med de krossade tomaterna.
- âServera varm med Kisra (durraplattbröd) eller ris.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som okra eller spenat.
- För en kryddigare smak, tillsÀtt en hackad chilipeppar tillsammans med löken.